西芹孜然牛肉的做法,西芹孜然牛肉怎么做
“一道下饭的菜总是会引来大好特好的食欲,无辣不欢的主儿一定要试试这个简单地挑起你味蕾的菜——西芹孜然牛肉。中午就因为做了这菜,我吃了2大碗米饭,罪过呀罪过。”
食材明细
- 孜然 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
西芹孜然牛肉的做法步骤
1、所有原材料备齐:牛里脊肉、西芹、青红辣椒、葱姜蒜、孜然粉,辣籽儿、少许白芝麻。
2、牛肉切丁,西芹切丁,青红椒切圈儿,姜蒜切片儿。牛肉丁放入生粉、料酒、孜然粉、生抽腌制20分钟。
3、无水无油锅烧热关火,放入白芝麻翻炒至表皮微黄盛出。
4、锅内放油,烧热后放入腌制好的牛肉丁煸炒至发白后,盛起。
5、锅内留油,放入姜蒜爆香后倒入青红椒煸炒。
6、继续放入西芹煸炒1分钟,加少许鸡精。
7、下4中的牛肉丁一起翻炒,注意不要加水,如果锅内比较干的话火调小一点儿。再加点孜然粉,喜辣得同学可以加点辣籽和胡椒粉。
8、牛肉熟后关火,撒上白芝麻,用锅铲翻炒均匀,上盘儿。
小窍门
1、随时注意火候大小,牛肉在锅里时不要加水,容易烹干牛肉,使肉变老影响口感。
2、先前腌制牛肉时有生抽和孜然的咸度,其后无须再放盐。
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