牛排骨炖萝卜的做法,牛排骨炖萝卜怎么做
“先来说说这牛排骨的来历,这是过年的时候公公大人和三叔一起买的一头牛身上的,这头牛吧,口感什么的超好,完胜市场上买过的任何牛肉,就是稍微肥了点。但也正因如此,牛肉特别的香嫩,瘦肉中往往夹杂着些肥肉,曾经有一块稍微腌了一下再煮过的肉一度被我认为是舌头,呵呵。这几根排骨被砍成段分包冰在冰箱里,做了两次和萝卜一起红烧的,那个香啊,特满足。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
牛排骨炖萝卜的做法步骤
1、牛排骨洗净备用。
2、牛排骨加点料酒冷水下锅,水开后取出排骨洗净。
3、锅内放点油,下生姜和冰糖。
4、倒入牛排骨炒干水份,倒入料酒。
5、倒入鲜味生抽,加一点点豆瓣酱和一点醋炒几下。
6、加热水没过食材,移入砂锅,加入装了花椒、八角、大蒜的调料包,水开后小火同煮30分钟。
7、萝卜去皮切滚刀块。
8、加入萝卜再煮至萝卜熟烂,大火煮一会儿收干汤汁即可,我大概又炖了30分钟。快熟时可视情况加适量盐。
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