小米椒爆炒小公鸡的做法,小米椒爆炒小公鸡怎么做
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
小米椒爆炒小公鸡的做法步骤
1、三黄鸡半只,洗净切小块。
2、锅内放入清水没过鸡块,放入姜片,大火烧开,用凉水冲去浮末,沥干水分。
3、放入大碗内,加入一勺料酒,一勺生抽,拌匀腌制20分钟。
4、葱,姜都切好。
5、四个干红辣椒和两个小米椒切碎。
6、剩余杭椒,小米椒,香叶,八角,花椒备用。
7、剩下的杭椒和小米椒切小段。
8、锅中置油,放入花椒,香叶,八角爆香。
9、放入葱姜。
10、再加入切碎的干红辣椒和小米椒。
11、加入一勺生抽一起翻炒。
12、加入腌好的鸡块,大火爆炒。
13、加入适量,加入适量的白砂糖炒至鸡块断生。
14、最后加入剩余的杭椒和小米椒炒至断生,适量加入盐翻炒均匀,再加入适量的鸡精翻炒。
15、装盘。
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