什锦素烩的做法 家常菜“什锦素烩” 什锦素烩怎么做
“什锦菜最营养。假如感官上来观察你的营养摄取是否合理,只要看看你的餐桌的色彩是否绚丽便可初步得出结论。简而言之,也就是每日的食物摄取越斑斓越丰富就越好,至少不得低于二十种。
其中可包括主食;米面粗粮类。副食;蔬菜瓜果类、油脂类、蛋肉类以及各种豆制品类等。颜色深的应多食,新鲜的多食,腌制的应少食甚至不食。
颜色深的食品包括,香菇、木耳、紫菜、黑豆、黑芝麻、紫甘蓝、紫菜头、茄子、海参、紫薯等等,而人为加深或熏制的食品尽量不要食用或少食。
蔬果应以新鲜的果实类蔬菜、根类硬质类蔬菜、及各种叶类蔬菜为宜。这其中以颜色艳丽的为好,比如,番茄、彩椒、紫甘蓝、菌菇和各种水果及叶菜等。
肉类以红肉少于白肉为好,也就是多食禽蛋类和海产类,少食猪牛羊类等。
豆制品类,包括各种新鲜的豆类以及制成品,比如,豆腐、豆干、豆浆所制作的各种豆制品。
只有遵循以上原则才是健康的饮食结构。而其中合理混搭制作的什锦菜最为理想。主食常吃一些杂豆饭、金银卷或用其它的混搭制作方法制成的主食就非常好。因为每餐不可能炒数种菜肴和几道面食,那样既浪费又费时,如能合理搭配只需两道菜便能满足营养摄取的需求。制作什锦菜最好在三种以上为宜,精致的两道菜加上主食和汤羹就能摄取到十几种食物,营养基本趋于均衡。
今天制作一道全素菜,叫做“什锦素烩”,以供大家参考。制作方法如下;”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烩 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
什锦素烩的做法步骤
1、先把红白莲子煮熟,然后放入木耳煮1分钟。
2、最后倒入腐竹和蔬菜汆烫一下捞出备用。
3、另起锅烧热注入适量葱油,倒入所有食材大火翻炒数下。
4、撒入少许盐调味。
5、再撒入少许胡椒粉、白糖和味精调味。
6、调好味炒匀用水淀粉勾薄芡。
7、待芡汁糊化后便可出锅码盘。
小窍门
此菜特点;颜色美观、清淡爽口、咸鲜适中、营养丰富。
温馨提示;
1、原料焯水时要分批次放入锅中,不易熟的先下锅,易熟的后下锅。
2、由于焯水后都属于熟制品,因此炒的时候只需用旺火炒匀即可调味。
3、这类菜还可以搭配一些豆制品或菌菇类都非常好。
大炒勺的这道家常小炒菜“什锦素烩”就做好了,供朋友们参考!
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