猪手焖黄豆的做法,猪手焖黄豆怎么做
“猪手焖黄豆”
食材明细
- 其他 (口味)
- 焖 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
猪手焖黄豆的做法步骤
1、准备好所需要的材料,猪手清洗干净备用,香菜去掉根部,洗干净备用。
2、把准备好的黄豆挑去坏的,提前把黄豆清洗一下,浸泡至黄豆膨胀,先用水浸泡半小时,如果有时间的话可以再泡久点,或是提前泡。
3、老姜洗刷干净,不用去皮,切成薄片。
4、开启多功能锅,调至大火,不加油,把姜片码在多功能锅中。
5、温度开始上升,把猪手皮的部分朝下,开始煎猪手。
6、煎猪手的同时需要多次翻动猪手,预防一些没煎到,一些又煎焦了,煎到猪皮微微有点焦黄即可。
7、倒入3勺生抽,翻动一下猪手,这样让猪手能更好的上色。
8、再加入3勺蚝油,继续翻炒均匀。
9、这时可以适当的把火候调小一点,调至中火,让猪手吸收酱汁。
10、加入2000毫升的清水,水量可以稍微多点,这样煮的时候中途不需要再加水。
11、然后把浸泡好的黄豆也倒入锅中,盖上锅盖大火煮开,然后调至中火时间调至35分钟。
12、煮至猪手软糯,用筷子戳一下,能戳透,再加少许盐调味即可,最后把摆上香菜即可使用,为了好看,我放了几个干的指天椒做装饰,软糯Q弹的猪手焖黄豆就做好了。
13、成品图
14、成品图
15、成品图
16、成品图
小窍门
1.猪手好吃,但是前提要清理干净,猪蹄缝隙有猪毛一定要清理干净,要不吃起来大打折扣2.黄豆可以提前一夜给它泡发,这样煮的时候容易轻软3.最后猪手煮好后还有汤汁,可以打开锅盖大火烧开让其收汁
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