尖椒虾仁炒秋葵的做法,尖椒虾仁炒秋葵怎么做
“今天的主菜是秋葵炒虾仁,这道菜里用到的秋葵可能对筒子们来说略显陌生,所以先稍作介绍一下:秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄,原产于非洲,20世纪初由印度引入我国逐渐栽种。秋葵最特别的地方在于它的黏液,这种黏乎乎的液体由丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成,对肠道的保健功能非常好。这种特别的黏液也使得它具有特别的口感和风味,增加菜的诱人度,很多人就是喜欢它黏黏的口感。虾仁释放出来的鲜嫩,让每一口都有着丰硕而饱满的嚼劲,搭配鲜爽脆嫩的秋葵会让你过口不忘留恋恋不已”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 高级 (难度)
尖椒虾仁炒秋葵的做法步骤
1、准备材料:秋葵200克,鲜虾200克,虾洗净后用剪刀从背部把壳剪开,从中间剔除虾线,剥下虾皮保留虾肉
2、大蒜切片,大葱切段,生姜切末,尖椒切段
3、在虾肉中加入一大勺姜汁酒和少许白胡椒粉抓拌均匀
4、秋葵洗净后去蒂改刀成段
5、锅内放少许橄榄油,下入葱姜蒜末爆香
6、下入腌好的虾仁翻炒
7、炒至虾仁变色后调入一勺生抽
8、下入秋葵快速翻炒
9、调入2克盐
10、出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后出锅即可
小窍门
出锅前淋入一小勺姜汁酒爆香后出锅即可
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