芝麻金针兔的做法,芝麻金针兔怎么做
“兔肉属高蛋白低脂肪,又称之为“美容肉”,爱漂亮的美M们平日里不妨选择多吃一点兔肉哟。兔肉的营养我在之前的日志《香酥芝麻兔》里都有说过了,这里就不再啰嗦重复,直接给大家分享做法吧。
此菜色泽金黄、兔肉外酥内嫩、鲜香微辣、佐酒最佳”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
芝麻金针兔的做法步骤
1、干辣椒去籽剪成段,葱斜切成段,姜切小颗,备好花椒粒适量。
2、用小碗装适量熟黄豆粉和熟白芝麻待用。
3、鲜兔洗净后斩成小方块,放入料酒、盐、白胡椒粉、姜、葱码味半小时。
4、将码好味的兔丁粘上淀粉,用牙签扦好。
5、炒锅中到入玉米油烧至七成热,投入兔丁串,过油至水份稍干、表面收紧时滤出。
6、锅中留少许底油,放入姜、葱、干辣椒段、花椒粒炒香
7、放入过油后的兔丁串一起炒匀。
8、烹入生抽炒匀。
9、加入辣椒粉炒匀。
10、炒至兔肉色呈金黄时,捡出葱段不要,放入鸡精炒匀。
11、最后撒入黄豆粉、白芝麻,淋入少许芝麻油炒匀即可出锅装盘。
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