外酥里嫩炸豆腐鱼的做法 真正的外酥里嫩——炸豆腐鱼 外酥里嫩炸豆腐鱼怎么做
“这菜可是他以前办公室聚餐的时候吃过觉得特别好吃的菜,他回来跟我说得天花乱坠的。这不,我也去尝尝啦,一看一尝我就知道是怎么做的(其实听他描述就知道是怎么做的,只是因为某天没电,去外面吃才特意去吃了一下)。蘸酱是潮汕地区的特色,小时候就吃过,所以一看一尝也知道是什么酱,今天为了做这道菜,特意去买了一瓶蘸酱,他还问我为什么要买这个。呵呵,其实他不明白也是很正常的,每个地区都有自己特色的饮食,不过,他终于能认可这里的美食,也是一件很开心的事情呢!
当然,我做了改变啦!他说好吃好吃。这一盘的成本不需要5块钱,上次去外面吃那么一盘就是15元。所以说在家吃永远是实惠的!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
外酥里嫩炸豆腐鱼的做法步骤
1、豆腐鱼3条。(刚好3元整)
2、豆腐鱼切掉头,淘洗干净肚子,切成适合大小的段。
3、面粉,鸡蛋和椒盐粉准备。
4、把鸡蛋打入面粉中,加入适量椒盐粉和盐,搅拌均匀。
5、搅拌均匀后,少量多次加水,把面粉糊调至用筷子挑起能拉丝为止。(不能太稀,要不不能挂糊)
6、锅里热油。
7、把豆腐鱼段尽量沥干水分后加入面粉糊中。
8、把挂好面粉糊的豆腐鱼放入油锅中炸,注意随时调节火候大小,以中小火为宜。
9、煎至外皮微黄色时捞出沥干油。
10、金橘油一瓶备用。(油炸食品比较油腻,蘸金橘油能去除油腻感,特别合适)
11、倒出适量金橘油。
12、最后炸豆腐鱼装盘即可。(要趁热吃才好吃哦)
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