南瓜盅豉香蒸排骨的做法,南瓜盅豉香蒸排骨怎么做
“万圣节的时候玩了个南瓜。把南瓜掏空做了个盅,用它当容器做了这款豆豉蒸排骨,这样一来,南瓜的香气和排骨交相辉映,无论是造型还是味道都无可挑剔,真是好吃又好看。做法也很简单,排骨用酱油料酒蚝油豆豉葱姜盐等腌料腌制一下,南瓜一分为二,分出底和盖子,我特意用这种刀切成锯齿状的,更加美观些,但要想着做个记号,哪对着哪,不然有可能盖不上哦。然后将南瓜掏空,填入腌制好的排骨,放进蒸锅蒸一小时就好啦。不过需要告诉大家,蒸的时候一定要用个深一点的容器装南瓜,因为蒸完会出很多油,而且南瓜蒸软了,直接拿南瓜有可能会碎掉哦,用深盘托着它可以保护它。
也可以用另一种办法,就是分别把南瓜和排骨蒸熟,然后合到一起略微蒸一下,这种办法似乎更好些。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜盅豉香蒸排骨的做法步骤
1、将排骨清洗干净,用冷水浸泡一下。
2、在排骨中加入葱段,姜片,酱油,蚝油,料酒,花椒油,盐等。
3、再加一勺豆豉。
4、带上一次性手套将调料抓匀。
5、腌制两个小时。
6、南瓜一分为二,可以直接切成齐的也可以用这种刀切出花边。
7、将南瓜掏空。
8、在南瓜中填入腌制好的排骨。
9、盖上南瓜盖子,整个南瓜放进一个深盘里。
10、放进蒸锅大火蒸制至少一个小时。
11、蒸熟后取出就可以上桌了。
12、很美味。
小窍门
南瓜切开后,想着做个记号,哪对着哪,不然有可能盖不上。蒸的时候一定要用个深一点的容器装南瓜,因为蒸完会出很多油,而且南瓜蒸软了,直接拿南瓜有可能会碎掉,用深盘托着它可以保护它。更好的办法是分别把南瓜和排骨蒸熟,然后合到一起略微蒸一下。
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