老醋炒菌菇的做法 老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜 老醋炒菌菇怎么做
“这道菜叫“老醋炒菌菇配酸黄瓜生菜”。在西餐有一种老醋,是用葡萄发酵酿制而成的,它的颜色很深有些发黑,它不同于一般的红酒醋,味道很特别,也很贵。我通过制作几次,品尝起来感觉,有些类似咱们国内山西产的一种深颜色的老陈醋,其味道不比它差,西班牙人有时也用咱们的这种醋,因此,今天咱就用它做这道开胃菜。其实,当做中餐的下饭菜,味道也挺好的,呵呵!”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
老醋炒菌菇的做法步骤
1、先把杏鲍菇切条。
2、锅中注入橄榄油烧热。
3、下入杏鲍菇煸炒,炒的变色即可。
4、倒入少许清水或牛骨汤。
5、倒入老陈醋适量。
6、再烹入适量白兰地酒烧开。
7、汤开后。
8、撒入少许盐和鸡粉炒匀。
9、再放入两茶匙的砂糖。
10、炒匀后下入彩椒条。
11、稍事大火收汁后。
12、用适量的水淀粉勾芡,糊化后即可出锅码盘。
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