猪肚菇丝瓜炒鸡蛋的做法,猪肚菇丝瓜炒鸡蛋怎么做
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食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
猪肚菇丝瓜炒鸡蛋的做法步骤
1、碗中打入鸡蛋,加入适量的盐和1勺料酒,将它打散备用;
2、热锅凉油,倒入鸡蛋液进去煎;
3、待蛋液煎至定型后用筷子划成小块后盛入小碗中;
4、热锅凉油,放入姜蒜末进去爆香;
5、放入猪肚菇进去煸炒;
6、煸炒猪肚菇微微发软时放入丝瓜进去翻炒;
7、加入适量的高汤或者水,煮上两分钟后加入适量的盐调味;
8、倒入刚炒好的鸡蛋块翻炒均匀,盛入盘中,表面撒上小葱末。
9、端上桌了。
小窍门
1.鸡蛋打入碗中,加入盐调味,加入1勺料酒帮助去腥;先爆香葱姜蒜末,按照易熟程度,先加入猪肚菇进去炒,再放入丝瓜进去炒;3.加入适量的高汤或者水将它煮熟,最后放入适量的盐调味;4.最后倒入炒好的鸡蛋块放入里面翻炒均匀即可。
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