椒麻肾球的做法 【飞禽走兽】椒麻肾球 椒麻肾球怎么做
“对于鸡肾(鸡珍)吃法相对较其它菜单调,除了炒,拌,卤还真没尝试过其它烹饪方法来煮食它,它可入药,但却没有什么营养价值,可它具爽韧Q的个性,管它营养不营养呢,就是让人喜欢,第一次尝试做椒麻味的冷菜,味道还不错,可以推荐的一款冷菜,大家可尝试一下。”
食材明细
- 其他 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
椒麻肾球的做法步骤
1、鸡肾清洗干净。
2、花椒,葱,红椒洗净备用。
3、锅里放水烧开关火,将鸡肾略烫捞出。
4、撕去筋膜洗净切十字刀花。
5、锅里放水,放入料酒,将鸡肾飞水至熟。
6、过冷河滤水备用。
7、葱切末,花椒拍烂切成末,红椒切碎备用。
8、加入生抽,香油,鸡粉调匀成味汁即可。
9、鸡肾码盘,用红椒葱装饰,将味汁浇在肾球上即可上桌。
小窍门
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