梅菜扣肉 的做法 梅菜扣肉,软烂醇香 梅菜扣肉 怎么做
“梅菜扣肉,香芋扣肉,是人都爱吃。
色泽红润油亮,汤汁鲜美黏稠是该菜的特点。
梅菜的浓郁,扣肉的醇香
肥而不腻,放在嘴里咀嚼着,要当心舌头了……”
食材明细
- 五香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
梅菜扣肉 的做法步骤
1、1.加老酒肉煮掉杂质捞出;
2、趁热涂点老抽(这步不要也行),热锅把肉皮煎到起泡。
3、几种配料
4、配料跟肉一块煮至7分熟,原锅把泡好的梅菜稍炒。
5、浸泡并冷藏(浸泡更入味,冷藏后容易切片)
6、1.凭自己喜好薄厚切片;;
7、肉皮朝下碗底码好,梅菜铺上面,剩下的酱汁全淋上去(桂皮挑出来)上锅蒸至少一小时
8、蒸熟后倒扣到碟里,
9、汁水回倒并勾芡;
10、勾芡好淋上,并撒点葱花,完毕。
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