山药萝卜炖羊肉的做法,山药萝卜炖羊肉怎么做
“羊肉的营养价值高,肉质细嫩,比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少,容易消化吸收,历来被当做冬季御寒和进补的重要食品之一。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可温中健脾、益气补虚、增强身体抵抗力。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
山药萝卜炖羊肉的做法步骤
1、羊肉洗净切成块
2、冷水下锅,水沸后烧3分钟
3、洗去血沫,捞出
4、准备好姜、红葱头、陈皮、花椒、绿豆(解膻味用)
5、高压锅中放羊肉和上述香料,加料酒和适量热水,盖限压阀上汽后烧25分钟(有时间的话可以用砂锅慢炖更入味)
6、白萝卜洗净,铁棍山药去皮洗净
7、萝卜山药各切成滚刀块
8、拣去陈皮,放入山药和萝卜,加盐调味,不盖限压阀烧20分钟左右至羊肉熟透
9、放入洗净的枸杞,烧5分钟即可
10、冬季手足冰冷,气血寒凉的人吃最佳,有暖中祛寒、温补气血的功效
11、可温中健脾、益气补虚、增强身体抵抗力
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