蒸马蹄鱼糕的做法,蒸马蹄鱼糕怎么做
“鱼丰富的营养不过多描述了,益智补脑让宝宝越吃越聪明,富含优质蛋白,富含DHA,促进宝宝大脑和视力发育!而且鱼肉比其他肉类更好消化吸收,让宝宝肠胃没负担。
蒸的过程中,它会像做蛋糕一样膨胀起来,会慢慢爬高变大。里面细细密密的布满着小气孔,吃到嘴里如云朵如豆腐般细腻润滑。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
蒸马蹄鱼糕的做法步骤
1、食材准备好。
2、胡萝卜洗净切丁。
3、龙利鱼解冻之后,鱼切丁。
4、把蛋清和蛋黄分离,打在两个碗里,蛋清用来打泥,蛋黄用于最后刷面。
5、胡萝卜+鱼+蛋清,乳料理机打成细腻的泥。没有料理机也没关系,用刀可以轻松刮出鱼蓉,刀和鱼成45度角ps.晚上宝宝睡觉了,我准备做给宝宝第二天吃的话,基本不开料理机,刮蓉也很快。
6、鱼泥放入大碗里,继续搅打3分钟,使鱼泥更加轻盈蓬松,鱼泥打的越发越蓬松越细腻。
7、马蹄切丁,不要切太大,太大最后切片会散。ps.如果宝宝满1周岁了,可以加一点点盐(1岁以内不加盐哦),搅拌均匀就好。龙利鱼基本没什么腥味,怕腥就加入几滴柠檬汁可去腥哦!
8、准备蒸的模具,先在模具上刷一层薄薄的油,方便蒸熟的时候脱模。
9、倒入搅拌均匀的鱼泥,用勺子或者刮刀抹平,轻轻在桌子上震两下,震出气泡。最后记得盖一层保鲜膜哦,防止水蒸气进去。
10、锅里水开后放入模具开始蒸,蒸10分钟左右开盖,刷上一层蛋黄液,盖盖继续蒸5分钟。
11、出锅后,晾凉一下,倒在案板上脱模。
12、用刀切成大小合适的片或者块,就可以开动啦!
小窍门
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