剁椒田螺酿肉的做法,剁椒田螺酿肉怎么做
“田螺的营养非常丰富,含有丰富的蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,尤其是维生素A的含量特别高每100克田螺就含有130个国际单位的维生素A,是一种典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然的动物性保健食品。它的肉非常丰腴细腻,吃起来味道鲜美,有“盘中明珠”的美誉。田螺的做法有很多种,蒸、炒、煲、烤,样样都好吃,这道剁椒田螺酿肉有着螺肉的鲜美和猪肉的脂香,吃起来香辣过瘾而大受我们家的喜爱。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
剁椒田螺酿肉的做法步骤
1、把买回来的田螺剪去尾部。
2、锅中倒入适量清水煮开,把田螺放入锅中煮5分钟后捞出。
3、稍凉后用牙签把田螺肉挑出来。
4、把挑出的螺肉切碎。
5、猪肉洗净后同样切成小粒。
6、把螺肉和猪肉混匀后加入适量料酒,少许盐,生抽搅拌均匀。
7、再把拌好的肉塞入洗净的田螺壳中,盖上厣。肉不要塞太多,不然吃的时候嘬不出来。
8、全部完成后放入碗中上面放上剁椒,多少看各人的口味哈,再放少许生抽后放入蒸锅,水开后大火蒸10分钟左右即可出锅,出锅前上面撒香葱碎。
9、咸鲜入味,香辣过瘾的剁椒酿肉就可出开吃了。
小窍门
1、田螺买回来后放入清水中,滴入几滴油让它更快地吐尽泥垢。
2、食用螺类食物要煮10分钟以上,以防止病菌和寄生虫感染。
3、田螺是高蛋白的食物,肠胃和消化功能不好的人建议少吃或不吃。
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