冻带鱼怎么做,这些做法你都学会了吗
冬季是带鱼最为肥美的时候,所以很多人家的年夜饭里都有一道带鱼。带鱼是四大海鱼之一,因为是深海鱼,捕捞上来就死了,所以我们很多时候看到的都是冷冻带鱼。那么冻带鱼怎么做好吃呢?下面就让小编来为大家介绍一下吧。
冻带鱼怎么做
一、红烧带鱼
1.材料:带鱼,生抽,老抽,蚝油,料酒,生姜,大蒜,香葱,淀粉,花椒,辣椒。
2.做法
(1)先把带鱼清洗干净,切成小段后用葱姜蒜和料酒腌制半个小时。
(2)把腌制好的带鱼沾上淀粉,然后放入油锅中炸至两面金黄,捞出备用。
(3)热油锅放入葱姜蒜,花椒和干辣椒爆炒出香味,然后倒入煎好的带鱼翻炒。
(4)加上生抽、料酒、蚝油、白糖和老抽翻炒均匀,倒入一碗清水,大火煮至收汁即可。
二、清蒸带鱼
1.材料:带鱼,生姜,香葱,小米椒,酱油,香油,料酒。
2.做法
(1)把带鱼清洗干净之后切成小块,然后用料酒腌制半个小时。
(2)把带鱼码在盘中,撒上切好的生姜和香葱上锅蒸熟。
(3)在蒸好的带鱼上加入酱油和小米辣,最后淋上热油即可。
三、醋焖带鱼
1.材料:带鱼,生姜,大蒜,鸡蛋,淀粉,香葱,香油,料酒,食醋,白糖,花椒,食盐。
2.做法
(1)所有材料清洗干净,生姜切丝,香葱和带鱼切段。
(2)把带鱼用料酒腌制二十分钟,然后裹上淀粉下锅煎至两面金黄。
(3)然后加入香醋、白糖、酱油和适量的清水,大火煮开以后加入花椒和葱姜蒜,焖煮收汁即可。
四、酒酿圆子烧带鱼
1.材料:带鱼,酒酿,生姜,大蒜,香葱,小米椒,食盐,白砂糖,糯米丸子,胡椒粉,生抽,料酒,老抽。
2.做法
(1)带鱼清洗干净切成小段,加上料酒、葱姜蒜和胡椒粉腌制半个小时。
(2)糯米丸子下锅煮熟,捞出后过凉水,沥干水分备用。
(3)腌制好的带鱼放入锅中煎至两面金黄,然后加上小米辣、老抽、生抽和酒酿搅拌均匀。
(4)大火煮开之后撒入糯米丸子和白砂糖,换成小火焖煮收汁,最后撒上食盐和葱花。
五、香煎带鱼
1.材料:带鱼,花椒,料酒,十三香,生姜,香葱,面粉,食油。
2.做法
(1)把所有材料清洗干净,带鱼切段,生姜和香葱切丝。
(2)把带鱼用生姜、香葱、花椒、十三香和料酒腌制一个晚上。
(3)热油锅,把带鱼裹上面粉,用小火煎至两面金黄即可。
看过了小编的介绍,想必现在大家都知道冻带鱼怎么做好吃了吧。带鱼肉质鲜美,而且只有中间一条鱼骨就再也没有其他的鱼刺了,所以吃起来也比较地方便。现在小编为大家推荐了几种带鱼的做法,大家不妨收藏起来,等到过年的时候正好给大家露一手。
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