带鱼怎么处理才能没有腥味?学会这三步,你做的带鱼不会难吃
随着现代生活水平的普遍提高,带鱼这样的深海鱼类也逐渐流行于我们的餐桌,带鱼的肉质紧实,有很浓的海鱼的味道,有些人对它是趋之若鹜,有些人对它则是避之唯恐不及,带鱼富含很多的蛋白质,并且热量极低,能够很好的帮助我们提高身体的抵抗力。但是带鱼处理不好确实有非常浓的腥味,让人非常的厌恶,那带鱼怎么处理才能没有腥味?今天小编就教给大家带鱼的正确处理方法,让大家在家也能做出好吃不腥的带鱼。
一、带鱼怎么处理没有腥味
1.首先我们要购买到好的带鱼,虽然带鱼一般到我们的手里的时候已经是冰冻的死鱼了,但是我们还是要尽量购买新鲜的带鱼,这里小编教给大家一个诀窍,就是看带鱼的银鳞,如果带鱼的鱼鳞看起来更完整,颜色很反光发亮,那就是比较新鲜的带鱼了,反之,则表明带鱼已经被倒腾过多次,肯定就不会那么新鲜了。
2.想要带鱼没有腥味,这一步是关键,我们要切开带鱼的腹部,把里面黑色的物质全部清除方才能够达到去腥的功效,千万不要觉得麻烦,一定要认真仔细的做这一步。这些是带鱼不能吃的内脏,也是腥味的主要来源,吃了不仅可能会对身体有损害,而且真的不好吃!
3.要想去除带鱼的腥味,腌制也是非常关键的一步。我们一般都是用料酒、姜、葱等来腌制肉类以达到除腥的目的,虽然我们也可以用这一步来处理带鱼,但是小编建议大家在腌制带鱼之前,还可以用面粉揉搓一下带鱼的表面和内里,能够有效的吸附掉多余的腥味。然后再将面粉清洗干净,再用葱姜水料酒泡,绝对就不会再有什么样的腥味了。
二、处理带鱼腥味时候的注意事项
1.带鱼毕竟不是新鲜的鱼类,肉的韧性可能没有那么好了,因此我们在处理的时候,一定要尽量的轻一些,不然会弄断带鱼的。
2.带鱼里面的小刺是比较多的,因为我们在处理的时候最好带上手套,防止被鱼刺扎到。
3.除了看鱼鳞来判断带鱼是否新鲜之外,我们还可以通过看鱼鳃的颜色来看带鱼是否新鲜,颜色越鲜红的带鱼越新鲜。还有一种方法就是看带鱼的鱼眼睛,鱼眼睛的颜色黑白分明的就是好带鱼,如果鱼眼有一些雾蒙蒙的,有些凹陷,则就不是好的带鱼了。
其实带鱼的味道非常的好吃鲜美,尤其是油炸的带鱼,咸鲜味道十足,尤其适合用来下酒下饭,是上海人最喜欢的炸鱼美食之一。如果你过年不知道给家人做什么鱼的菜肴的话,不放试试看做一道关于带鱼的菜肴哦,带鱼怎么处理才没有腥味,大家只需要按照小编说的简单几个步骤就能够处理好了。
-
炸东西用蛋清还是蛋黄,炸东西的时候要注意哪些
在日本有句俗语是这么说的:万物皆可天妇罗。这里说的天妇罗是日本对于炸物的称呼,现在油炸食物逐渐成为饮食中的主导风向,油炸食物确实可以给人们带来不同的风味,很多人也开始学着自己在家制作饮食,那么炸东西用蛋清还是蛋黄?一、炸东西用蛋清还是蛋黄鸡蛋的作用确实...
-
土豆烧鸡什么时候放鸡精
土豆烧鸡想必大家都吃过,这是一道非常常见的家常菜,平时自己在家里做的也比较多,但是要想把这道菜做的好吃,入味也是需要一些烹饪小经验的。那大家知道土豆烧鸡什么时候放鸡精最恰当吗?今天就来跟大家分享一下关于这道菜的制作方法。一、土豆烧鸡什么时候放鸡精出锅...
-
云耳怎么做好吃,再不知道就晚啦
云耳是咱们夏季冷菜里最最常见的一种菜品了,因为它吃起来筋道爽口所以特别受大众的喜爱,同时它的营养价值也非常的高,并且易于长期存放。那么这么方便有实用且好吃的云耳要怎么样才能做到既美味又出挑呢,这就需要好好研究一番了。云耳的做法多种多样,那么云耳怎么做...
-
女人痛经吃什么水果
女人往往都是一个月有那么几天是有痛经的,往往疼起来是要人命的。而且是什么东西都是不想吃的,那么,在女人痛经吃什么水果是比较好的呢?这是很多女人都想知道的问题,下面,小编就一起告诉大家吃哪些水果是比较好的:女人痛经吃什么水果1、荔枝荔枝的果肉鲜甜多汁,许多人...