腊肠怎么晒才合适,学会这几步再也不用担心发霉
过年临近时,很多人家里都会准备制作腊肠,是年夜饭必备的食材之一。但是对于一部分人来说,腊肠基本上都是买的,如果想要在家自己动手制作腊肠,又不知道如何下手,怎么晾晒才合适。一旦晾晒不好就会出现发霉的情况导致制作失败,白白浪费食物,那么今天我们就来一起学习一下腊肠怎么晒才合适吧。
一、腊肠怎么晒
1.在晾晒腊肠之前,我们在灌肠的时候,需要将灌好的腊肠分成一段一段的等量大小,并且扎好,不然很不容易晾晒。
2.将分成段并且已经扎好的香肠进行下一步的处理,注意,这一步是晾晒的关键,就是用牙签或者是针之类的尖锐的东西,将灌好的香肠表面扎上一些小孔,这是为了更好的方便晾晒,并且有助于在晾晒过程中,香肠里面的油脂流出,增加食用的口感。
3.接下来就是选地方晾晒了,一般情况下,都会将香肠挂在阴凉处背光处进行晾晒,最好是通风条件较好的地方,选好位置之后,需要我们每隔两至三天将香肠换一面,以便均匀的风干。
4.很多住在楼房的朋友会怕在家中晾晒效果不好,其实家里也是可以的,如果家里的通风条件较好时间大概一个星期左右就可以食用了,但是如果家中的通风条件较差一些,晾晒的过程就会久一点,但是需要注意一下家中的温度,温度太高的情况下,有可能还没有风干就发霉变质了,尽量在阳台晾晒,如果有窗户,请将窗户打开。
5.需要注意一点,晾晒风干的过程中,三天之后,就会发现香肠的表皮十分逐渐的较少变干了,这个时候,我们还需要再次的用牙签将肠衣刺破,多扎一些小孔,帮助吸收水分,加快风干的速度。
二、腊肠如何保存
晾晒风干好后的腊肠如果家中有合适的地方,建议首选继续悬挂,但是需要在腊肠的表面均匀的涂抹一层食用油来保持腊肠的口感,并且一定要避免雨雪淋湿,尽量选择温度低的地方,如果没有合适的地方,可以将风干好的腊肠分成等分装入保鲜袋中,放进冰箱冷冻保存,想要近几天食用的腊肠可以选择放进冷藏,一般冰箱冷藏可以保存3-5天的时间。
上面给大家介绍了关于晾晒腊肠的方法和注意事项,希望能够对大家有所帮助,腊肠怎么晒,其实不是直接面对着太阳进行晾晒,往往会适得其反,产生变质的现象,切记一定要在阴凉通风处,并且风干的过程时间不要太久,不然真的就只有干没有肉,毫无口感了。
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