怎样做剥皮鱼
剥皮鱼很多人在日常中都没有听过,它也是鱼类的一种,而且还是营养比较丰富的,因为其含有的蛋白质含量特别的高,而且还包含其他的微量元素。那光知道吃剥皮鱼,你知道怎样做剥皮鱼吗?小编今天就来告诉你这些小方法。
一、怎样做剥皮鱼
做法一
剥皮鱼洗净,两面用刀划斜口,用厨房纸擦干后,两面均匀地抹上适量盐; 2.锅内倒适量油,放入姜片,待油烧热、姜片变色时将姜片捞起。放入鱼,小火煎至两面金黄; 3.将适量胡椒、糖、醋、生抽、老抽、料酒,加少许水,调成汁,连同尖椒一起倒入锅中。大火煮沸后,盖上锅盖,小火收汁,中途将鱼翻面使其均匀入味; 4.待汤汁收到合适的程度,调入适量鸡精,鱼用铲子轻轻翻动,最后撒上葱花,装盘。
做法二
剥皮鱼划十字刀,用少许盐腌制15分钟;姜切丝,葱剁成粒,蒜切片待用
腌制好的鱼身上薄薄地拍层生粉
烧热锅,热油,放入鱼一面煎至金黄,翻面煎熟盛出
锅内留少许油,爆香姜葱蒜,加入适量的水,放入煎好的鱼块,淋上红烧汁、料酒、胡椒粉、几滴的香醋烧开
转中火焖煮5-7分钟左右,取出鱼块,留汤汁
用水淀粉勾薄芡,滴几滴的香油,淋在鱼块上即可
做法三
剥皮鱼洗干净,剪去尾巴背部鱼刺,晾干。
先入平底锅油锅,煎至两面金黄,盛出
拿一个小碗,里面加适量盐,适量生抽,适量白糖,适量醋(因为我只有一条比较小的鱼,如果鱼比较大,可以用1:2:3:4的配比调)
换铁锅,入适量油,擦几条姜丝,放入鱼,再放入刚才调的调料,然后加入一碗清水。煮至收汁,加入葱花,搞定
做法四
剥皮鱼处理干净,去内脏。
将处理好的小小鱼放入盘中,撒上姜丝、蒜蓉,倒入生抽、料酒、盐、白胡椒粉腌制半小时以上。记得给小鱼按个摩帮助入味~准备下锅前加入打散的鸡蛋液和适量淀粉,拌匀。
热锅热油,油量比平时煎东西多一些,比油炸少一些,半煎半炸更酥脆又不油腻~
中火,下锅将小鱼煎到金黄捞起,再开大火,迅速把鱼下锅过一遍再捞起就好了。
做法五
剥皮鱼去皮,洗净,切块。
把姜下油锅爆香,下剥皮鱼煎至五成熟,加水,到没过鱼为准。
水开后,放豆瓣酱,拌匀后调小火焖上五分钟 。
最后可以淋上少许米醋,撒上葱花即可。
至于怎样做剥皮鱼,小编为大家推荐了五种做法,每一种都各不相同,而且做出来的味道也都各具特色,所以看看你喜欢哪一种做法,顺便看看哪一种口味好,选择一款做法,为你的家人和朋友呈上一份美味的剥鱼皮好好享受吧。
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