鳗鱼饭怎么做好吃又正宗,教你在家自制好吃的鳗鱼饭哦
鳗鱼饭是日料中的一种高级菜肴,对于日本人而言,没有什么比吃上一碗好吃酱料丰富的鳗鱼饭更好的了。鳗鱼肉质肥厚,无刺,酱香浓郁,超级的下饭可口,再配上一些海苔松,真的是太鲜美了。不知道大家有没有试过这么好吃的美味呢?近年来,中国人也越来越喜欢鳗鱼饭了,也有很多朋友尝试着在家自制鳗鱼饭吧,不过毕竟不是本土的料理,所以可能有些朋友做出来的并不是很好吃吧,今天小编就来教大家在家做正宗的鳗鱼饭吧。
鳗鱼饭怎么做好吃又正宗
1.首先我们要准备好以下的材料:鳗鱼一段大约300克左右,我们一般很难买到新鲜的鳗鱼,所以购买市场中的冷冻鳗鱼也可以,日本照烧酱汁,莲花白,葱,各类调味料,海苔松,白芝麻若干。
2.如果是购买的超市中的冷冻鳗鱼,我们就要自然解冻,放在冰水中6小时以上,就可以了。等冷冻的鳗鱼解冻之后,我们要清洗干净,然后用厨房用纸把水分吸干,一定要吸干哟,不然那些冰水残留在鳗鱼里,会特别的腥。
3.等水分除干净之后,我们就放入料酒、姜丝、葱、白胡椒粉、耗油、盐巴腌制鳗鱼片15分钟,期间最好用保鲜膜封住,放入冰箱中,能够让味道进入鳗鱼中哦。
4.腌制鳗鱼的过程,我们就来准备酱汁吧。照烧酱用少许的纯净水化开,比例一般为1比2,然后加入适量的白糖,盐,耗油,红烧酱油(为了使鳗鱼的颜色更加的鲜艳),然后顺时搅拌到所有的调料都均匀混合。
5.期间烤箱预热,180度上下火15分钟。从冰箱中取出腌制好的鳗鱼片,均匀的刷上酱汁,放到烤盘中,180度上下火烤制8-10分钟即可,期间我们把莲花白洗干净,切成细丝。
6.煮好的米饭,准备一个干净的大碗,装好米饭,把剩下的照烧酱汁淋到米饭上,加入一些莲花白丝,取出烤好的鳗鱼片,放到米饭上,最后再撒上海苔松还有白芝麻就可以了,是不是非常的简单呢?
其实鳗鱼饭的做法并不难,而且有了酱汁的加持,米饭真的是油亮可口,超级的美味,是非常适合上班族自带的快手便当哦,保证好吃不说,还能够让你在同事面前挣得足够的面子哟,当然了,鳗鱼毕竟是深海里的鱼类,所以腥味是比较大的,并不是所有的人都能够接受,所以在制作的时候我们可以用一些洋葱来掩盖掉腥味,另外就是鳗鱼比较肥腻,我们可以配上一些柠檬汁,会更加可口哦。
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