曲奇制作技巧分享,相信大家一定可以制作出好吃的曲奇饼干
曲奇是很多人都非常喜欢吃的一种饼干类型,曲奇的口感相对来说是比较酥脆的,而且它的外观也比较的优美,当然曲奇也有很多不同的口味可以供我们选择,一般来说,我们会在外面直接购买已经制作好的曲奇饼干,但曲奇饼干也是可以自己制作的,接下来小编会向大家介绍一些曲奇制作技巧。
曲奇制作技巧
1.很多人在制作曲奇的时候会发现制作出来的曲奇特别不好看,而且很容易会塌掉,那主要是因为在黄油打发的过程当中,打发的方法不是特别的正确,一般来说,如果黄油打发的程度越好,那么曲奇制作出来的延展性就会越好,面粉的精度越高的话,面团制作出来的延展性就会越长,所以使用高筋面粉制作出来的曲奇坐特别容易出现坍塌的问题。
2.另外面团的含水量也会在一定程度上影响到制作出来的曲奇的外观,通常含水量比较高的话,他的延展性就会比较好,所以我们可以仔细的观察一下曲奇面团的干湿程度,如果太湿的话,那么花纹是很容易就会消失的,相反,如果太干的话,我们再制作曲奇花纹的时候会比较费劲。
3.在制作曲奇的时候,对于烘培的温度的掌握也是非常重要的,通常来说,如果烘培的温度太高的话,那么它的延展性相对来说就会比较差一些,所以在制作曲奇的时候,最好使用190度到200度左右的温度会比较合适。
4.很多人在做曲奇的时候,会发现制作出来的曲奇并不是特别的酥脆,主要是因为面糊的制作过程当中存在一定的问题,一般来说我们需要把黄油在室温下软化,然后往里面添加白砂糖,用打蛋器在中速的情况下打发黄油,并且分两次往里面加入白砂糖,这样制作出来的面糊会比较好一些。
5.除了制作原味的曲奇以外,很多人也喜欢吃一些其他口味的曲奇饼干,比如说巧克力曲奇饼干就是非常受欢迎的,所以我们在制作曲奇饼干的时候,可以往里面适量的加入一些可可粉。如果喜欢吃抹茶味曲奇饼干的话,也可以往里面适量的加入一些抹茶粉。
学会了以上大家分享的曲奇制作技巧以后,相信大家制作出来的曲奇饼干,无论是从外观还是从口味上来说,都会比较优秀,平时没事的时候自己制作一些曲奇饼干,也是对生活情趣的一种体现,当然,曲奇饼干的营养价值相对来说也是比较丰富的。
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