担担鸡是什么地方的菜,做担担鸡的时候应该注意什么
一提到担担鸡这道菜,很多人就会情不自禁的分泌出了很多唾液,简直是垂涎三尺,担担鸡肉质鲜美,同时做法也是非常的简单,很多人都会在家里也试着做这道菜,对担担鸡担担鸡是什么地方的菜也比较好奇,在做担担鸡的时候也会有做担担鸡的时候应该注意什么这样的疑问,希望今天的这篇文章可以帮助大家答疑。
一、担担鸡是什么地方的菜
担担鸡是我国山东省的名菜,属于我国八大菜系之一鲁菜中的名菜。很多人听到担担鸡的名字,会先入为主的认为担担鸡就是以整只鸡为原料,但实则不然,担担鸡的原料是鸡胸肉而不是整只鸡,只是因为在做成之后摆放的形状是鸡的形状,因此得此美名。我国山东省有很多名声大噪的菜,像焖大虾,椒盐中虾等,都是鲁菜中非常有名的菜肴,因此每年去山东旅行的人也特别多,都是抱着想要尝一尝正宗鲁菜的想法,而也有很多人,因为工作或者学业繁忙,没有时间去山东游玩,那他们会选择在家里试着做一下这道菜。
二、做担担鸡的时候应该注意什么
1.在放入鸡胸肉之前,要将油烧至六成热,这样做出来的鸡胸肉比较好吃。同时也要在油烧热之后放入一些蒜泥姜末之类的调味品,让鸡胸肉更加的入味,这些调味品的存在使得鸡胸肉尝起来不会发柴。
2.鸡胸肉在做之前一定要去皮筋,不仅是为了去除鸡胸肉的腥味,也是为了鸡胸肉在后续过程中可以更好地做熟。
担担鸡的做法是相对来说比较简单的,就算我们没有做菜的基础,但在几次尝试之后也可以摸索出一个大概,另外就是鸡胸肉的选择,一定要选择比较新鲜的,去客流量比较大的超市购买,会让人放心很多,这样的鸡胸肉做出来的肉质比较好,不会发硬。
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