酸汤凉拌面的做法,酸汤凉拌面怎么做
“这碗酸汤汁可真是太够味了,要怎么做才好吃呢?酸汤主要的味道是酸,所以醋是不能少的,但醋的选择很重要,有的人喜欢陈醋,有的人喜欢米醋,我比较喜欢香醋,既酸又不会太冲鼻子,这个选择自己喜欢的味道就可以了。”
食材明细
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
酸汤凉拌面的做法步骤
1、速食面不需要煮,只需要准备1瓶矿泉水来浸泡一下就可以了,当然也可以选择其它面条。
2、矿泉水浸泡40分钟,面条已经没有硬心了,可以食用了,控干水分备用。
3、大葱和大蒜切末,香菜切小段,姜片切成丝备用。
4、将大葱和大蒜的一半量放到一只干净的碗里,姜丝全部,一勺辣椒粉和一勺芝麻。
5、再取一只大碗,放入生抽等调味料,加入适量的纯净水搅拌均匀。
6、锅里放食用油,烧得热热的,直接浇到大葱大蒜所在的碗里,一下子就烹出了香香的味道。
7、锅里留一点油,打入一颗鸡蛋,用小火把鸡蛋煎熟,不用翻面,盖上盖子可以让鸡蛋黄更快的熟。
8、这时将剩余的大葱和大蒜末,还有香菜放到有热油的碗里,搅拌均匀。
9、把面条捞入盛有酱汁的大碗里,再把热油浇过的酱料放进碗里,最后把煎好的鸡蛋盛到面条上,酸汤面就做好了。
小窍门
1.大蒜和大葱浇一半,再拌一半,这样味道会更好。
2.面条可以任意选择,如果是煮的汤面,过一下凉水再拌味道更好。
3.酸汤面以酸辣为主,所以醋不能少,用自己喜欢的醋来做就可以了
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