酸辣凉拌面的做法,酸辣凉拌面怎么做
“大热天来碗酸辣凉拌面,面条凉爽劲道,酸辣爽口,非常开胃,专治没有胃口。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
酸辣凉拌面的做法步骤
1、炸葱油准备食材:小葱,洋葱,香菜,姜片,洗净后沥干水份备用。
2、锅中放适量油,小火加热到油温6成,就将食材放进去。炸葱油的过程全程保持小火,不然炸出来的葱油会发苦,炸制的过程中也可以用筷子翻动一下,防止受热不均。
3、当所有食材出现焦黄变色,就差不多了。最后捞起所有被炸干了的食材。(如果喜欢吃炸葱的,也可以捞起备用,拌到面里也很好吃的。)
4、碗里倒入:辣椒面,白芝麻,小米辣,蒜米粒。
5、将胡萝卜,黄瓜洗干净后切成丝。
6、将炸好的葱油烧冒烟,倒入放了白芝麻,辣椒面,蒜米,小米辣的碗中,激发出香味后,再放入:生抽,蚝油,陈醋,白糖,盐,搅拌均匀,酱汁就做好了。
7、锅中烧水,水开后将面条下进去。
8、将面条放进去煮熟。(我今天做的是刀削面,其实碱水面也是很不错的,可以根据个人口味来煮各种面哦。)
9、面煮熟后,捞起放入冰水中浸泡后,捞起沥干水分备用。(过冷河是防止面条粘连,还可以使面条口感更劲道,冰水一定要用凉白开或者纯净水,不要用凉水,以免肠胃不舒服。)
10、将面放进一个大碗里,将调好的料汁倒进去,黄瓜丝和胡萝卜丝放进去搅拌均匀。
11、搅拌后已经很有食欲了。
12、酸酸辣辣,超级开胃,好吃到爆!
13、也可以适量摆盘一下,这样是不是挺好看的。
14、好看又好吃的酸辣凉拌面。
15、超级无敌美味。
16、好吃到停不下来。
小窍门
1、炸葱油可以用洋葱、红葱头、大葱和小葱,其中小葱要用老一点的,粗一点的,这样葱香味才浓一些,太细太嫩的小葱水分太多,不好炸。可以几种复合使用,葱味更浓郁。
2、炸葱油要耐心,小火慢炸,大火容易炸糊。当边缘出现焦黄后,就可以关火,让余温将葱碎炸干。
3.所有的调料味,可以根据个人喜好分别加入。
4.也可以根据个人口味放一些花生米,或者芝麻酱。
5.面条一定要过冷河哦。
-
肉片汤面的做法,肉片汤面怎么做
食材明细主料湿细面(二两)瘦肉(二两)辅料油菜(4颗)秀珍菇(二两)配料胡椒粉(适量)盐(适量)鸡精(适量)清淡(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)肉片汤面的做法步骤1、秀珍菇洗干净。油菜洗干净掰成段。瘦肉切薄片。湿细面用滚水过一遍,然后冷水冲洗沥干水备用。2、锅放适量的水煮开,把...
-
紫甘蓝打卤面的做法,紫甘蓝打卤面怎么做
“天天看美食天下,居然没有我们胶东的打卤面,是可忍孰不可忍!!嘻嘻,这就做了传上来啦!!啦啦啦”食材明细主料紫甘蓝叶子(三四片)面粉(250克)辅料葱花(适量)西红柿(半个)肥瘦肉(适量)木耳(三朵)虾皮(一把)鸡蛋(一个)香菜(一棵)配料花椒(十多粒)八角(一个)淀粉(适量)老抽(适量)原味(口味)技巧(工艺)半...
-
肉丝时蔬汤面的做法,肉丝时蔬汤面怎么做
“炎炎夏日,来碗简单的面条减轻了煮妇们负担,晚餐轻松搞定又好吃,你也来试试吧。”食材明细主料丝瓜(半根)番茄(半个)面条(适量)辅料小青菜(10颗)胡萝卜(10片)肉丝(少许)配料老抽(适量)油(适量)鸡汤(适量)盐(适量)味精(适量)其他(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)肉丝时蔬汤面的做法步骤1、...
-
鲜味蚬子面的做法,鲜味蚬子面怎么做
食材明细主料干面条(适量)辅料香菇(适量)红萝卜(适量)蚬子(适量)配料香菜(适量)葱(适量)姜(适量)油(适量)盐(适量)胡椒粉(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鲜味蚬子面的做法步骤1、各式样材料洗净,香菇,红萝卜,姜切片,葱,香菜切段。2、锅里放水,将姜片,葱段放入烧开...