南瓜芝麻糖千层蒸糕的做法,南瓜芝麻糖千层蒸糕怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜芝麻糖千层蒸糕的做法步骤
1、南瓜去皮洗净切片,上蒸锅蒸熟,趁热碾成泥,自然晾凉。
2、盆里加面粉、南瓜泥、酵母粉和成光滑的面团,盖上盖子发酵至2倍大。
3、黑芝麻炒熟磨成粉,加白糖搅拌均匀。
4、面板上撒上面粉,手上沾面粉取出发酵好的面团,揉搓排气,然后分成8个均匀的剂子。
5、将一个剂子擀成比蒸隔稍小的圆面片,摆在蒸隔上,均匀的撒一层芝麻糖。
6、依次将剩下的剂子擀成圆面片,摞在上一张面片上,撒一层芝麻糖摞一张,最后一张不撒芝麻糖。
7、盖上锅盖,二次发酵15分钟,大火蒸20分钟转小火蒸5分钟,关火静置5分钟,然后慢揭盖,取出蒸糕切块即可。
小窍门
发酵的时间要根据气温来调整,气温高时间就要短点,气温低时间就要长点。
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