花生米拌苦苣的做法,花生米拌苦苣怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
花生米拌苦苣的做法步骤
1、将苦苣摘洗干净,备用。
2、取1小把洗好的小葱备用,葱的多少依个人口味去多少。
3、选择海天白米醋备用(注:很多白醋都有种醋精很冲的酸味,但是海天白米醋的酸味比较圆润,适合凉拌菜使用)。
4、将已经准备好的苦苣、小葱切成小段(长短可随意)。放入盆中,加入适量的食用盐、白砂糖(糖适量即可,主要是调节酸味,放得太多会使甜味凸现出来,影响这道菜的整体口感)、海天白米醋(白醋也要适量,不能太多或太少,刚好和白砂糖调和成酸甜口味为最佳)、香油、味精(一般我都不放味精)。
5、将花生米炒熟(或炸熟亦可),放入上步骤的盆中。将所有内容在盆中拌匀。
6、装盘。大功告成,可以吃啦!
小窍门
这道菜中花生米一定要炒的刚好酥脆,不要火大(糊了)或火小(生心)。而且花生米不宜过早放入,待放好所有调味料拌匀之前放入即可,否则时间长了花生米会因与蔬菜接触而返潮,影响口感。
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