包菜拌粉条的做法,包菜拌粉条怎么做
“包菜焯至断生冲凉,红薯粉条煮熟投凉,佐以蒜泥汁子,淋上现炸花椒油,搅拌均匀。炎炎夏日,就要一盘食之爽口的开胃凉拌菜。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 拌 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
包菜拌粉条的做法步骤
1、包菜撕成小块,焯至断生,捞出冲凉。
2、红薯粉条煮熟后捞出冲凉。
3、蒜瓣儿加盐,放入蒜臼中捣成蒜泥,放一勺红辣椒面。
4、炒锅上火放油烧热,放入花椒炸出香味。
5、将花椒油趁热倒入蒜臼中,激出香味儿。
6、趁热调入陈醋、生抽、味精、凉白开。搅拌均匀。
7、将包菜、粉条共置一盆中,放一个小米椒(点缀成分居多,不过每次都吃了)。
8、倒入调好的蒜泥汁子。搅拌均匀即可。
9、成品。美味可口(菜吃完了,一盘肉剩下了)。
小窍门
1.包菜焯至断生即可,不要焯烂了,影响口感。
2.拌冷菜我只要蒜泥,不要蒜蓉。
3.最后的现炸花椒油很重要,要热热的淋上才有味道。
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