凉拌鱼丝的做法,凉拌鱼丝怎么做
“我回来了,忙碌的工作暂告一段落,我又可以安心的为我的家人和朋友们做些好吃的,今天是周六,特意为大伙做了一份真情的早餐:凉拌鱼丝。说起这鱼丝,可能很多美食家的朋友都知道这是我在酸辣土豆丝同学建立的、以美食交流为宗旨的、吃情不改群里的昵称,也是我家乡非常有名的特产之一。今天拿出来盛情款待我美食家的朋友们,祝你们幸福、快乐!
鱼丝常吃的做法有三种煮、炸、凉拌,最常做常吃的的就是凉拌。其实还可用吃火锅。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
凉拌鱼丝的做法步骤
1、原料:鱼丝。
2、瘦肉....
3、肉剁成泥加葱沫、生粉、少许盐拌均。
4、炒好肉沫备用。
5、水沸后下鱼丝入锅煮熟无硬块。
6、散开...
7、鱼丝煮好后滤干水份,倒在容器里。
8、调料:油盐、六月鲜生抽、香麻油、辣椒油、亚麻籽油、生姜汁。
9、加入炒好的肉沫、葱和调料一起拌均即可。
10、装盘食用(想要颜色更好看就加点老抽)。
小窍门
鱼丝的制作方法颇有讲究。用草鱼剔除头和骨,将鱼肉剁成肉酱,掺拌适量薯粉,做成大块,加热蒸熟,并晾干至不粘手时,把它切成丝条,最后晒干储存。烹调时用鲜肉汤或鲜鸡汤伴煮,适当配料,还可油炸、凉拌。鱼丝的特点是鲜美嫩滑、柔韧可口、贮存方便,既可居家食用,又可馈赠亲友。
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