蛋卷肉的做法,蛋卷肉怎么做
“粗茶淡饭最养人,
平平淡淡才是真。
记录生活中的点点滴滴。
蛋卷肉也叫鸭饺丸过年必备哦!”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 神级 (难度)
蛋卷肉的做法步骤
1、肉馅放入鸡蛋。
2、加入红薯淀粉。
3、放入蚝油、盐。
4、顺一个方向搅拌均匀。
5、分2次加入30克清水让肉馅充分吸收。
6、鸭蛋充分打散。
8、倒入蛋液,摇晃均匀,烙蛋皮过程中全程均应小火。
9、烙好的蛋皮平铺在干净的湿纱布上,刷上一层水淀粉。
10、蛋皮上均匀辅上一层肉馅,四周留出空边。
11、肉馅上再刷一层淀粉液。
12、空出一边,三边向内折叠,包裹肉馅。
13、卷起,尽量卷紧一点,卷好,一般人做到这一步卷好蒸熟就可以了!要想蛋卷不散还要继续下一步。
14、卷好的蛋卷用湿布包裹。
15、用三到四根烧烤棍紧贴蛋卷,像裹棕子一样用线扎紧,扎得越紧,造型会越漂亮。
16、隔水蒸半小时。
17、蒸熟后冷却压实,放一桶水压,这样做出来的蛋卷肉紧实,切片时不会散。
18、成品,像不像豆腐卷啊。
19、冷却切片,零添加剂,没有美图,好吃才是王道🤗。
20、下面条煮汤或火锅或者全家福时放上几片,是不是很赞,色香味营养俱全。
小窍门
1、烙蛋皮过程中全程均应小火。
2、可以多做上几卷,切片冷冻保存,火锅下面条煮汤时放上几片,营养美味又养眼。
-
凉拌土豆丝的做法 凉拌土豆丝——神秘调料和神秘惊喜 凉拌土豆丝怎么做
“夏天到了,很多人不想热汗淋漓的下厨倒腾,也不想吃油腻荤腥的菜——给夏日一个惊喜”食材明细主料土豆(适量)辅料干红辣椒(适量)虾皮(适量)青椒(适量)配料花椒(适量)香叶(适量)八角(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)盐(适量)白醋(适量)味精(适量)中辣(口味)拌(工艺)半小时(耗时)简单(难度)凉拌土豆丝...
-
凉拌鲜鱿丝的做法 【夏日小冷菜】—凉拌鲜鱿丝 凉拌鲜鱿丝怎么做
“鱿鱼,也称“柔鱼”,可供鲜食或干制。鱿鱼的营养价值很高,是海洋赐予人类的天然水产蛋白质。富含人体必需的多种氨基酸、钙、磷、铁等元素,有利于骨骼发育和造血,是一种营养保健且风味很好的水产品。鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳。吃过...
-
凉拌蒜须芥菜兜皮的做法,凉拌蒜须芥菜兜皮怎么做
食材明细主料大蒜须(8个)芥菜兜皮(一个)辅料干辣椒(2个)配料热油(1大勺)陈醋(2勺)生抽(1勺)鸡精(2克)盐(2克)酸辣(口味)拌(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)凉拌蒜须芥菜兜皮的做法步骤1、大蒜须洗净,用盐水浸泡2-3个小时。2、芥菜兜皮去硬筋,洗净,入盐开水焯一下。3、将芥菜兜皮切段。4、将大...
-
车前草拌鸭肠的做法,车前草拌鸭肠怎么做
“车前草全身都是宝,其性味甘寒无毒,清热利尿,祛痰止咳,清肝明目。鸭肠含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素A和钙、铁等微量元素,对人体新陈代谢,神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。家里正好有这两样,我就把它们搭配在一起,成就了这一道夏日小凉...