胡萝卜淡奶油小排包的做法,胡萝卜淡奶油小排包怎么做
“总记得从前加班时的那一个个面包和一杯杯热牛奶。距离就在无声中消失。不要说我被面包收买,是缘起面包吧。如今,让你每天吃到我亲手烘制的面包也是一种幸福,而且这种幸福会一直蔓延到老……”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
胡萝卜淡奶油小排包的做法步骤
1、胡萝卜切片用蒸锅蒸15分钟蒸熟,取出晾凉。一次可以多蒸一些,剩余做其他面食用非常好吃。
2、胡萝卜片加入料理机放水搅打成胡萝卜泥。谁不要放多了,我用200g的胡萝卜大约放了30g的水。
3、取60g的胡萝卜泥放入面包桶,加入100g的淡奶油。放入玉米油,全蛋液,盐和糖。
4、筛入面粉,放入酵母。启动面包机发面程序,共90分钟。也可以揉面程序30分钟,取出室温发酵1小时。
5、90分钟面发好。
6、发好的面团取出揉匀排气松弛10分钟
7、把面团分成30g一个的小面剂子
8、每个剂擀成长方形,记得宽度要和自己所用的模具一样。
9、卷起。
10、我用了几个乳酪模具,把卷好的剂子排入模具内。
11、二次饧发2倍大后,涂上一层蛋液,(和面的时候全蛋液用了50g,用一个大鸡蛋,剩余的正好够涂剂子表面的)撒上杏仁片。
12、烤箱预热180度,烤盘放中层,上下火,18分钟,我不想让面包表皮上色,所以直接加盖锡纸。
小窍门
这个小面包非常可爱,宣软好吃,我不想让面包表皮上色,所以直接加盖锡纸。如果想让面包颜色重些,可以烘烤一度时间再盖锡纸。
烘烤时间根据自家烤箱性能设定。
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