淡奶油小餐包的做法,淡奶油小餐包怎么做
“这次拍照匆忙,一些细节没有拍到,如果是从来没有做过面包的朋友请不要尝试这个方子,因为一些专业点的术语或者面包的状态会判断不好,有点经验的朋友们都可以拿来做,非常容易成功的,颜色和口感都好,不啰嗦,简单粗暴进入主题”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
淡奶油小餐包的做法步骤
1、除黄油外所有材料揉成光滑的面团
2、用保鲜袋装起入冰箱冷藏20分钟,拿出来加黄油揉至扩展阶段,套上保鲜袋或者盖保鲜膜发酵
3、发酵至两倍大时取出排气
4、整形成16等份圆形,表面刷蛋黄液,撒上椰蓉和黑芝麻,也可以换成自己喜欢的干果片之类,等待2次发酵
5、二次发酵不需要很久,烤箱发酵模式20分钟即可
6、烤箱预热180度,170度中层烤25分钟左右即可,根据自家烤箱脾气调节时间和温度
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