北海道双层抹茶芝士蛋糕的做法,北海道双层抹茶芝士蛋糕怎么做
“第一次听这个蛋糕名字时是一个朋友介绍的,但她只是吃过说不出配方应该是怎么样的,当初上网查时也是资料不多,我只能从淘宝上卖家的图片分析,经过几次试做,和一次试吃得出次方,六寸刚刚好!”
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
北海道双层抹茶芝士蛋糕的做法步骤
1、片一片蛋糕片。
2、放模具底部。
3、奶油奶酪要隔水加热化开。
4、淡奶油里加入柠檬汁冰箱冷藏,几分钟就变粘稠。
5、糖。
6、隔水融化奶油奶酪打顺滑。
7、加糖继续搅拌均匀顺滑。
8、分两次加鸡蛋,每次都搅拌均匀。
9、搅拌好。
10、加入已经粘稠人淡奶油和柠檬混合物搅拌均匀。
11、倒入模具上烤箱,上下火150度20分钟。
12、抹茶用淡奶油打发到有纹路即可。
13、冷水泡软吉士丁片。
14、糖和水混合加热,小火进行。
15、蛋黄打散。
16、糖化开冒泡关火。
17、把糖水打入打散的蛋黄中,不停搅拌。
18、加完糖水加吉士丁还要不停搅拌溶解。
19、混合好加马斯卡彭奶酪。
20、加抹茶粉后和打发淡奶油混合,灌在烤好芝士上层,冰箱冷藏6小时。
21、我隔夜脱模。
22、我又打发淡奶油修整了蛋糕。
23、把剩下奶油裱了蛋糕面。
24、又筛了一点抹茶粉。
25、摆拍。
26、后来买到树莓放上摆拍。
小窍门
吉士丁一定要冷水泡,热水就泡没了,抹茶粉建议买日本进口的,马斯卡彭必备,不要想其他奶酪代替,他的味道是独到的。
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