北海道小蛋糕的做法,北海道小蛋糕怎么做
“这款简单又好做,除了节日日常出周末下午茶,或者出门露营也很方便,26°以下一般不容易化,大家可以试试。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
北海道小蛋糕的做法步骤
1、准备食材。
2、蛋清蛋黄分离,蛋清冰箱冷藏备用。玉米油+牛奶混合均匀充分乳化,过筛低筋粉,Z字形搅拌均匀,加入蛋黄混合均匀。
3、蛋清分三次加入糖打至大弯钩,第三次可加少许柠檬汁去腥。
4、取1/3蛋白霜到蛋黄糊,呈J字型翻拌均匀,再倒入剩余蛋白霜翻拌均匀。
5、挤入纸杯6-7满,烤箱预热好后125度30分钟,再140度15分钟。
6、淡奶油打发至酸奶状,然后加入卡仕达酱混合打发,再装入裱花袋中。
7、蛋糕放凉后,可用筷子轻戳个小洞挤入卡仕达奶油。
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