南瓜杏仁酥饼的做法 【南瓜杏仁酥饼】余香满口的人气小饼 南瓜杏仁酥饼怎么做
“南瓜做的点心,除了味道,还有色彩,都是让人惊艳,赤艳艳的黄,看着就会有暖暖的感动。之所以喜欢它,内心里一直觉着这就是自然赋予我们的味道。且这道饼干里,还加入了杏仁粉,有杏仁的香气做辅助,香气来的是那么突兀且那么赤裸裸!相信迷的不仅是我,还有你!”
食材明细
南瓜杏仁酥饼的做法步骤
1、南瓜上屉蒸熟,待放凉后,用厨房纸巾吸去表面水分,将所需食材依次称重;
2、黄油与糖粉混合,用手动打蛋器搅打均匀;
3、加入过筛后的南瓜泥,搅打均匀;
4、筛入低筋面粉,杏仁粉,泡打粉,用刮刀拌合均匀成面团;
5、用保鲜膜包裹面团,放入冰箱冷藏30分钟左右;
6、取出后,分成均匀的若干份,分别搓成小圆球整齐码放在烤盘上;
7、依次将小圆球按压成饼状;烤箱温度175度,时间15分钟,预热后,放入烤盘即可。
小窍门
1、做这道饼干黄油与糖粉混合无需打发,搅拌均匀即可;
2、天气较热时做这道饼干,和好的面团软粘不好搓圆球状,所以需要先放入冰箱冷藏,冷藏后更易操作,同时放入冰箱冷藏也利于面团的酥松;
3、杏仁粉中也含油脂,所以这道饼干中的黄油用量有所降低;
4、面团搓成小圆球码放在烤盘上时,需注意其间距,按压面团后,烘烤过程中还会膨发,避免出现粘连;
5、最后按压面团时,用力需均匀,避免出现一边厚一边薄的现象,最终上色不均匀。
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