香酥南瓜红豆饼的做法,香酥南瓜红豆饼怎么做
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
香酥南瓜红豆饼的做法步骤
1、红豆提前浸泡4小时以上,入高压锅煮20分钟左右。
2、倒入不粘锅中,根据自己喜欢的甜度加入红糖小火慢慢翻炒。
3、最后加入橙皮屑炒至红豆馅能很好地立起在勺上,拔一下很容易成团的状态晾凉备用。
4、南瓜入蒸锅蒸熟打成泥状。
5、南瓜泥中加入饼皮所有材料揉成光滑面团,室温发酵。
6、豆沙馅分成约50克一个备用。
7、发酵好的面团排气后分割成约50克一个剂子。
8、擀成包子皮状,包入馅料。
9、收紧收口,滚圆。
10、轻轻按扁成饼状。依次做好松弛15分钟左右。
11、放入平底锅中小火加盖。(无需刷油)
12、烙至两面金黄即可。
13、成品
14、成品
15、成品
小窍门
橙皮屑就是用橙子皮擦成蓉即可。注意只取黄色部分,白色部分千万不要,不然会发苦。南瓜含水量不同,酌情增减面粉量。
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