奶香卡花的做法,奶香卡花怎么做
“卡花是山东地区手工制作面食的一种,把木头用手工雕刻成各种花型和小动物的模子,把发酵好的面团用模子压成各种花和小动物,再用大锅烙好。
记的小时候,一到过年过节姥姥就给我们做,刚烙出锅的卡花又香又甜,咬一口清醇的奶香与淡淡的甜融合在一起,加上香酥的饼的表层和柔软的里层,很是甜蜜。当时是小时候最好吃的点心,现在吃起来还有股儿时的味道。”
食材明细
奶香卡花的做法步骤
1、准备好面粉500g放到一个干净的盆里。
2、面粉内加入酵母粉和酵母伴侣(伴侣没有可以不用),搅拌均匀。
3、再依次加入奶粉、细砂糖、糖粉搅拌均匀。
4、在搅拌好的面粉中加入水和鸡蛋,一边加水一边把面揉成面团发酵。
5、当面团发至2倍大就可以了
6、把发好的面做成和模子大小相等的面团
7、把小面团一个一个的放到模子里
8、卡成有形状的卡花
9、电饼铛通电预热,把卡花一个一个的摆放整齐。不要摆放的太密,要留有一定的空隙,因为加热后卡花的体积会变大。(也可以用烤箱烤)。
10、电饼铛反正两面烙7、8分钟表面变黄就可以出锅了。或者用烤箱180度中层高火,15分钟出炉。
小窍门
为了让烤出来的卡花保持花纹的清晰,配方用了细砂糖和糖粉2种糖。只用糖粉,卡花不够酥软,只用细砂糖花纹不易定型。
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