沙律酱肉松面包卷的做法 酥香味美——沙律酱肉松面包卷 沙律酱肉松面包卷怎么做
“新鲜买回来的某牌肉松,还没开始吃就被小家伙吵着要用来做面包了。OK!正当要求是可以满足的,于是立刻开工动手做面包了。做过好几款肉松面包,橄榄形状的、花冠形的,毛虫形的、圆模形的,这次来做卷形的,技术含量低,易操作。”
食材明细
沙律酱肉松面包卷的做法步骤
1、把除了黄油、肉松、沙律酱外的配料倒进面包机里,启动20分钟的和面功能。
2、20分钟后放入黄油,再次启动和面功能30分钟。
3、和面到能拉出膜,就可以进行第一次发酵了,大约40分钟到一个小时。
4、发酵到原来面团的两倍大就可以了,拿出面团排气。
5、把面团收圆用保鲜膜盖住醒发20分钟。
6、将醒发后的面团擀成长方形。
7、先在上面涂上一层薄薄的沙律酱,再均匀撒上肉松。
8、卷成长条,中间要卷紧了,不然最后发酵的面包卷会松散,影响卖相和口感。
9、把长条平均切成11份,底部蘸上干面粉,放在面包纸托里。
10、放进烤炉进行最后发酵,大约45分钟到1个小时。
11、发酵好的面团长大了。
12、在面团表面拉上沙律酱条做装饰,这个也可以不做。
13、烤箱预热180度,烤18分钟。
14、烤箱预热180度,烤18分钟。
小窍门
面包卷一定要卷紧了,不然进行最后发酵后会很松散不好看也影响口感。
肉松和沙律酱的用量不能太多,否则会溢出,面皮难卷实。
此面包卷没有扫蛋液,上色没有那层亮泽,这个看各人喜欢,不拉沙律酱条改为扫蛋液,可能卖相更好看了。
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