蔓越莓核桃欧包的做法,蔓越莓核桃欧包怎么做
“做月饼剩下的一点核桃,用个面包来消耗掉。
搭配蔓越莓干,来个欧包,想必会很香。
遵循原著,在割口上挤了黄油,
后来想想,其实不挤那一条黄油也行。。。”
食材明细
蔓越莓核桃欧包的做法步骤
1、用料:高粉200g、糖12g、盐4g、酵母1.5g、奶粉4g、水93g、奶40g、黄油14g,蔓越莓干30克,核桃碎20克。
2、将除黄油和果料外的所有食材放入面包机中搅拌。
3、面团变得光滑,加入黄油继续搅拌。
4、能够拉出比较韧的膜,
5、取出,加入蔓越莓干和核桃。揉匀。
6、放入大碗,盖保鲜膜发酵。
7、面团发酵至2-2.5倍即可。
8、将面团均分成2份。
9、取一个面团拍平,去除气泡。
10、底边压薄,从上至下卷成卷。
11、摆入烤盘中。38度发酵约85分钟。
12、在发酵好的面团上筛高粉,割一刀,开口处挤软化的黄油。
13、放入预热好的烤箱,下火220度、上火180度,烤约15分钟。
14、表面呈金棕色,出炉。
15、置晾架上晾凉。
小窍门
果料可以随意调整。
烘烤时间与温度需根据实际情况酌情调整,
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