手撕南瓜豆沙吐司的做法,手撕南瓜豆沙吐司怎么做
“将粉糯甘甜的南瓜与细腻绵润的豆沙层层叠叠地裹在一起做成吐司,组织细腻,面包松软,用手一层一层撕着吃,很过瘾。本次面包食材是二个450克吐司的用量。”
食材明细
手撕南瓜豆沙吐司的做法步骤
1、除油、盐、酵母外,将所有主料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜松驰30分钟,加入酵母(揉至酵母溶解)→盐(揉出粗膜)→玉米油(揉至完全扩展状态)。
2、置温暖处发酵至二倍大。
3、面团发酵好后,取出排气,分成2等份,滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
4、取一份面团擀成长方形,将豆沙馅均匀地涂抹在上面。
5、将右边的三分之一向中间折,再把左边的折上去。
6、纵向切割成三条,头部不要切断。
7、编成辫子,两头向底部折起。
8、将整形好的面卷放入吐司盒。
9、二次醒发至9分满,表面刷蛋液。
10、烤箱预热,130度,中下层,上下火,烤45分钟(上色满意加盖锡纸,烘烤时间、温度根据自家烤箱调整)。
11、烤熟后立刻取出,脱模,侧扣在凉网上稍晾凉,还有余热时,装入保鲜袋密封保存。
12、金黄,挺立。
13、蓬松,柔软。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
3、糖量根据个人喜好增减。
4、熟南瓜泥的用量需根据面粉的吸水性增减。
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