南瓜皇冠吐司的做法 南瓜皇冠吐司(一次发酵) 南瓜皇冠吐司怎么做
“有些人强调,制作美食要按正宗的工序、食材、配方进行,我觉得,适合自己的才是硬道理。许多皇冠吐司以糖多、油多、蛋多为特点,本款南瓜皇冠吐司采用普通吐司的配方,造型美观,组织拉丝,蓬松绵软,深受家人的喜爱。
本配方为二个450克吐司的用量。”
食材明细
南瓜皇冠吐司的做法步骤
1、将主料中除酵母、盐、玉米油以外的所有材料混合,揉至无干粉状,盖保鲜膜室温静置30分钟以上或放入冰箱冷藏泡面(静置)一晚。
2、面团经过较长时间的静置,自然形成面筋,不用揉面,直接用手就可拉出一张有点厚度、非常有韧性的大膜。取出面团后,先加入酵母,揉至酵母溶解无颗粒,再加入盐,揉至盐溶解,最后加入玉米油,揉至完全扩展状态,此时,面团表面光滑细致,可拉出薄且不易破的薄膜(手套膜)。
3、面团不用发酵,直接分成6等份,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
4、取一小面团,用擀面杖从中间开始分别向上、向下擀成长方形面片。
5、两边往中间折,擀长。
6、将面片底部压薄,自上而下卷起。每次折叠、卷起时,光滑面都要朝外。
7、依次完成其余小面团,三个一组,擀卷方向一致,放入吐司盒。
8、发酵至9分满(发酵看状态不看时间),表面刷蛋液(或蜂蜜水、牛奶)。
9、剪刀沾一下水,在发酵好的面团顶部中间剪开(或用锋利的刀片切开),在剪开的裂口处挤些沙拉酱(或黄油)。
10、放入预热好的烤箱,最下层,上下火,热风循环,130度烘烤40分钟,烤约10分钟时加盖锡纸,防止表面上色过深(所需时间、温度根据自家烤箱确定)。模具放在烤盘上,防止漏油。
11、烤熟后立刻取出,脱模,侧扣在凉网上稍晾凉(避免塌腰塌顶),还有余热时,装入保鲜袋密封保存。
12、色泽金黄,营养美味。
小窍门
1、烘烤时间、温度根据自家烤箱调整。
2、烘烤过程中,面包表面上色满意可覆盖一层锡纸。
3、南瓜泥的用量要根据鸡蛋的大小、面粉的吸水性及南瓜的含水量调整。
4、泡面法,也称为水合法,就是将主料中除酵母、盐、油以外的所有材料揉合成面团,经过长时间的静置,让面粉充分吸水,自然形成面筋,可极大缩短揉面出膜时间,对揉出薄膜非常有利。
-
胡萝卜黄金包的做法,胡萝卜黄金包怎么做
“整天上班要8小时面对电脑,回家还要看我的世界杯,熬夜造成的无精打采还是小事,这两天眼睛也跟着来劲,干涩、看东西模糊,俗话说:眼睛是心灵的窗口!得赶快给眼睛补充好营养。这款面包没有用高粉,用的是一般的全麦面粉,揉面也不需要揉出膜,做法比较简单。就是为了吃着方便,...
-
干果核桃仁蛋糕的做法,干果核桃仁蛋糕怎么做
“先放鸡蛋,糖,牛奶,面粉,打泡粉搅拌均,在放干果丁胡桃仁搅拌均匀成面糊后,模具刷上油撒上面包渣,把面糊到进模具里.烤箱175度,大概35/40分钟”食材明细主料面粉(3dl)黄油(50克)鸡蛋(3个)打泡粉(2小勺)牛奶(1dl)辅料杏脯(5个)李子脯切丁(5个)核桃仁(适量)葡萄干(适量)面包渣(适量)...
-
香葱火腿棍子面包的做法,香葱火腿棍子面包怎么做
食材明细主料高筋面粉(150克)火腿肠(30克)辅料葱(一根)配料盐(一小勺)酵母(3克)水(65ML)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)香葱火腿棍子面包的做法步骤1、将干酵母放入温水充分溶解。2、将1倒入面粉中,加盐揉成光滑的面团,放入烤箱40左右发酵1小时3、将葱切碎,火腿肠切丁。面...
-
曲奇 饼干的做法,曲奇 饼干怎么做
“过去做的曲奇饼干要么就是过甜,要么就是过油。现在改进配料后,香味甜味适中。”食材明细主料低筋面粉(280克)黄油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)辅料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)盐(1克)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)曲奇饼干的做法步骤1、将室温软化的黄油...
相关文章
- 皇冠草莓派的做法 皇冠草莓派,甜在口中,宠在心中 皇冠草莓派怎么做
- 奶香红薯皇冠吐司(一次发酵)的做法,奶香红薯皇冠吐司(一次发酵)怎么做
- 南瓜蔓越莓吐司的做法,南瓜蔓越莓吐司怎么做
- 南瓜葡萄干吐司的做法 南瓜葡萄干吐司【一次发酵】 南瓜葡萄干吐司怎么做
- 南瓜炼乳吐司的做法 南瓜炼乳吐司(一次发酵) 南瓜炼乳吐司怎么做
- 南瓜葡萄干吐司的做法 南瓜葡萄干吐司(一次发酵) 南瓜葡萄干吐司怎么做
- 皇冠梨多少钱一斤,如何挑选皇冠梨
- 南瓜吐司的做法,南瓜吐司怎么做
- 蛋奶吐司的做法 蛋奶吐司(一次发酵) 蛋奶吐司怎么做
- 皇冠坚果布朗尼的做法 皇冠坚果布朗尼,如同皇冠般华丽,比巧克力更甜蜜 皇冠坚果布朗尼怎么做