雪莓巧克力皇冠的做法 雪莓巧克力皇冠,皇冠般高雅华贵,美味得使人遐想联翩 雪莓巧克力皇冠怎么做
“咕咕霍夫,Kugelhopf,源于奥地利,却也是法国阿尔萨斯当地的名产。名字来源于德语,意思就是将面包做成球的形状,而加入啤酒酵母后,可以做出形状类似男孩子戴的圆边帽。如同皇冠般高贵的造型,让它成为了烘焙界中名副其实的宝藏。流传至今,咕咕霍夫的配方被烘焙师改良后,依然蓬松柔软,香浓甜蜜。无论加入传统的果仁,或者新鲜的莓果、果酱,都一如既往地美味得让人怦然心动。它简单不容易出错的制作,也深得许多烘焙初级玩家的欢心。晶莹透亮的棒棒糖,精巧灵气的花果,带来俏皮可爱的活力,仿佛精雕细琢的艺术品般,让观赏者赞叹不已。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
雪莓巧克力皇冠的做法步骤
1、黄油软化后,加入糖、香草精打发至顺滑,逐个打入鸡蛋,和柠檬皮屑搅拌均匀。
2、再加入面粉、泡打粉、盐、牛奶,打发至顺滑,制成蛋糕面糊。均匀地在模具中喷上脱模剂。
3、烤箱提前使用180℃预热,面糊倒入模具中,放入烤箱中层,烤制约50分钟。
4、烤制好后取出冷却脱模。巧克力、奶油隔水融化后冷却至约40℃,制成巧克力酱。
5、巧克力酱均匀淋于蛋糕上,待凝固后,在中间放入莓果,淋上果酱即可。
小窍门
注意控制巧克力酱的温度,温度过高或过低都会影响蛋糕外观。
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