巧克力奶酪玛德琳的做法 软心巧克力奶酪玛德琳蛋糕 巧克力奶酪玛德琳怎么做
“拿到学厨的日式玛德琳蛋糕模时,我就想着要做一款有夹心的玛德琳。刚好在梅之小榭老师那看到了这款巧克力夹心的玛德琳,瞬间就爱上了。天知道我是有多么爱巧克力的。方子来自老师,刚好家里有杏仁粉,所以加了点进去,味道赞赞赞。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
巧克力奶酪玛德琳的做法步骤
1、首先我们来做巧克力甘纳许。把巧克力和淡奶油倒入一个小碗中,隔水加热
2、把巧克力和淡奶油倒入一个小碗中,隔水加热,用手动打蛋器搅拌均匀,直到它们融化。
3、。融化了的巧克力甘纳许倒入合适的盘子中,送入冰箱冷冻一个小时。
4、奶油奶酪和淡奶油隔温水软化,用手动打蛋器搅打到顺滑。
5、分4次加入全蛋液,用手动打蛋器打匀。
6、加入糖粉,搅打均匀。
7、筛入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉,用手动打蛋器将它们翻拌均匀。
8、黄油隔水加热融化,分两次加入到面糊中,翻拌均匀。
9、做好的面糊装进裱花袋,送入冰箱冷藏一个小时后再用。
10、从冰箱中取出面糊,稍微回温之后,将面糊挤入模具中。
11、挤到约三四分满,取出冷冻巧克力块,切成合适大小,将它放在面糊中间。
12、接着挤上剩余的面糊,记得要覆盖住巧克力块。挤好之后震动两三下。
13、送入预热好的烤箱,先150℃烤10分定型,再转175℃烤8分钟。
14、成品图
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