南瓜豆浆面包的做法,南瓜豆浆面包怎么做
“最近做的面包比较多,老用一种造型多没意思,所以不时地换个花样,立马儿有新意了。
今儿咱做个樱花造型的小面包。”
食材明细
南瓜豆浆面包的做法步骤
1、材料准备好;
2、除黄油外的所有材料倒入揉面桶;面粉的吸水率和南瓜豆浆的稀稠度不同,酌情增减豆浆用量;加了奶粉和南瓜豆浆会影响出膜效果,所以面团揉滋润即可;
3、加入软化的黄油,先低速搅打使黄油完全融入面团,再转高速搅打;
4、面团光滑柔软,能撑出透明有弹性的薄膜,边缘略有锯齿状不影响使用;
5、面团收圆,放发酵盒里,温暖湿润处基础发酵;
6、发至2倍大时,手指蘸面粉在面团顶部戳洞,不塌陷不回缩;
7、称重分成6等份,分别揉圆;
8、每个面团拍扁,分成6份,尽量均匀;
9、分别揉圆;
10、放烤盘里,摆成花朵形,面团相互间留少许膨胀的空间;二次发酵30分钟,我用的烤箱“发酵”程序,温度35,喷少许水增加湿度;
11、面团发至近2倍大时,中间面球刷少许鸡蛋液,撒适量芝士粉,5个花瓣撒或不撒可随意;
12、花瓣面团胀鼓鼓,可用剪刀剪开小豁口,也可用勺子柄蘸少许蛋液切开小豁口,这样烤出来的面团就呈现出花瓣状;如果用刀要注意别把烤垫割坏;
13、送入预热好的烤箱中层,上下火180度,20分钟左右,根据烤箱的实际情况调整温度或者时间;
14、出炉后趁热在5个花瓣上刷少许黄油融液,此时面包非常软,稍不小心就会把花瓣面团碰下来,所以待面包冷却后再从烤盘里取出;
15、面包可直接吃,也可做成汉堡坯;
16、还可涂抹打发好的奶油或者果酱什么的,百搭。
小窍门
1.想要面包吃着更柔软,可将50克高筋面粉换成低筋面粉;
2.南瓜豆浆可换成牛奶、原味豆浆或者其它液体,用量根据稀稠度和面粉的吸水率调整;
3.这个配方百搭,可做多种造型小面包或450克吐司。
-
花生酱戚风蛋糕的做法,花生酱戚风蛋糕怎么做
“少糖,少油,超好吃”食材明细主料鸡蛋(4个(蛋黄蛋白分开打))辅料白砂糖(25g(蛋黄用))食用油(40g)花生酱(40g(不含水调))低粉(80g)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)花生酱戚风蛋糕的做法步骤1、搅拌好的花生酱很像芝麻酱2、搅拌好未放花生酱的蛋黄糊3、花生酱的希稠度就是这种...
-
大面包,美味营养大面包
“美味的面包您可以随意做,选用你喜欢吃的材料来加工,像什么蔬菜、肉类、果类、粮食豆类做的馅料等都可以。这些我都尝试过,味道还都不错!甜的咸的您可随意。做东西就是要大胆利用食材,其实没有不可用的材料,合面时水份大小自己掌握好就OK。你比如绿叶蔬菜做的面包,水...
-
小小手指饼的做法,小小手指饼怎么做
食材明细主料鸡蛋(4个)低筋面粉(240克)辅料白砂糖(200克)原味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)小小手指饼的做法步骤1、鸡蛋4个。2、鸡蛋白4个。3、鸡蛋黄4个。4、过筛的低筋面粉。5、蛋黄里加入60克白砂糖用打蛋器打到颜色变浅。6、把蛋白打开后,加入70克的白砂糖打两分...
-
韩版寿司蛋糕的做法,韩版寿司蛋糕怎么做
“这个便当是LG生日我做的寿司蛋糕,因为LG不喜欢寿司醋,说寿司醋像洗脚水味道,所以我改进了寿司中间的夹层,将韩式拌饭的料理加到里面了。非常漂亮的一个便当,在母亲节到来之际,送给天下所有妈妈:祝你们母亲节快乐,身体健康,越来越年轻漂亮。”食材明细主料土豆(适量)紫薯...