中种黑芝麻面包的做法 黑芝麻面包(中种) 中种黑芝麻面包怎么做
“黑芝麻面包(中种)。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
中种黑芝麻面包的做法步骤
1、中种所有的材料混合揉成团。
2、揉好的中种面团揉圆放在料理碗中,盖上保鲜膜,室温下发酵至两倍大,扒开面团有蜂窝状即可。
3、把主面团中除了黄油之外所有材料和中种混合一起,启动和面程序15分钟,揉好的状态初步扩展,可以拉出厚膜。
4、加入黄油继续揉。
5、揉至完全扩展。
6、把面团揉圆用保鲜袋盖住松弛20分钟。
7、接着就做内馅,料理碗中黄油,砂糖芝麻粉所有的材料用刮刀按压成团。
8、把面团分割成10等份。
9、把面团按压成中间厚周边薄,码上适量的黑芝麻,这个黑芝麻没称,我用勺子挖的,馅的量按个人喜欢。
10、像捏包子一个包好,收口朝下。
11、全部包好码在模具上。
12、送进烤箱发酵至1.5倍大。
13、送进烤箱上火150度下火160度烤18分钟出炉移至烤网晾凉。
14、成品图。
15、成品图。
16、成品图。
小窍门
面粉的吸水量不同,环境不同吸水量也会不同,建议方子里的水(液体)预留10—15克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)。
-
芝麻脆皮泡芙的做法,芝麻脆皮泡芙怎么做
“第一次吃泡芙是到这个城市以后,在逛超市的时候卖的芝麻脆皮泡芙,很喜欢那混合着芝麻香味细腻的奶油。从不敢想自己能做出来,后来自己有了烤箱,在美食家看到“爱和自由”的杏仁泡芙的方子感觉应该不是太难,于是就参照着做了一次,竟然成功了,那高兴的劲呀,甭提了。这是...
-
佛卡恰的做法 香气十足的蒜味大饼——佛卡恰 佛卡恰怎么做
“一提到蒜,就会想起某人的相声,毫无形象的吃大蒜,吃完留下的气味也不让人待见,都掩鼻而去,要么就翘起兰花指来上一句:你有口气诶~所以上班族一般很少吃蒜味的食品,包里也常备着绿箭啥的以防尴尬。看到这款面包,配方简单好做,就是放上蒜瓣味道会很怪,甜面包吃多了试试这...
-
摩卡奶酪杯的做法,摩卡奶酪杯怎么做
“这款甜品制作并不复杂,口感细腻,层次丰富,充满快乐幸福的滋味。午后慵懒的阳光下,一杯清爽的柠檬茶,一份浓情蜜意的甜点,再配上SioenCruisin的轻jazz……陶醉”食材明细主料奶油芝士(100克)辅料淡奶油(50ML)黑巧克力(40克)速溶咖啡(1包)黄油(20克)配料糖(30克)蛋黄(1个)朗姆酒(1小...
-
奶油小园面包的做法,奶油小园面包怎么做
“在每年2月份的一天是fettisdagbulle在这一天吃奶油小园面包。”食材明细主料面粉(10dl)糖(1dl)酵母(1块/50g)黄油(75g)辅料牛奶(3dl)鸡蛋(2个)杏仁糖馅(100g)奶油(1lite)配料盐(1.5小勺)糖粉(1勺)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)奶油小园面包的做法步骤1、黄油加热熔化。2、熔...