炼奶吐司+炼奶餐包的做法,炼奶吐司+炼奶餐包怎么做
“潜水了一年多,终于有勇气发图了。
2年前忍不住买了一个烤箱,就是因为看的这些美食美图,经不住诱惑,也想自己做出来,于是每天都在美食网站上逛,然后记录食谱。
俗话说,万事开头难,刚开始自己做的时候失败过很多次,后来干脆就不去做了,没事就在那琢磨究竟哪个环节不对导致失败,找到原因后,在第二年的时候又尝试了下,居然成功了,第一次的成功,自己还不太敢相信,觉得是巧合,然后又做了好几次,发现真的自己会做了,那种喜悦和满足。。。”
食材明细
炼奶吐司+炼奶餐包的做法步骤
1、将中种原料放在一起揉匀后,置于室温发至约4倍左右大(早上9点揉面,放到下午3点);
2、将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起,揉成光滑面团;
3、加入黄油揉至完全扩展阶段,放温暖处松弛半小时;
4、将松弛后的面团取出排气,等分成4份,滚圆后松弛15分钟;
5、将松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上下各三分之一处向内折,自上而下卷成卷,排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵;
6、最后发酵至9分满,入预热160℃的烤箱,下层,上下火,40分钟左右,上色后加盖锡纸;
7、刚入炉烤了一会的样子
8、有点上色了,记得加盖锡纸
9、出炉后脱模,放凉;
10、同样的方子,自己还做了一份餐包,周末多做点,要不不够吃
11、温暖处发酵好的样子
12、最后出炉,锡纸太小,没盖住的部分颜色有点深
13、但是很软,很好吃,
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