鲜奶油胡萝卜餐包的做法,鲜奶油胡萝卜餐包怎么做
“1、使用冷藏中种法,面包更加柔软香甜;
2、加入胡萝卜。胡萝卜的营养价值众所周知,它所富含的胡萝卜素进入人体后转化成维生素A。维生素A不仅是骨骼正常发育的必需物质,而且还有补肝明目、预防近视的作用,这对处于生长发育期的孩子来讲意义重大。
3、种面团中使用了淡奶油,主面团又添加了一点儿黄油。胡萝卜素属于脂溶性物质,只有和油脂特别是动物性油脂融合才能更好地吸收和转化。
4、做法简单,适合上班族。晚上准备种面团,放进冰箱冷藏发酵;第二天中午揉面、整形,扔进冰箱最后发酵;下午下班拿出来继续发酵到位后烘烤,还不影响做晚饭。
早上就能吃到新鲜的面包了!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数天 (耗时)
- 普通 (难度)
鲜奶油胡萝卜餐包的做法步骤
1、前一天晚上将上述“主料”混合,揉成团即可,放入冰箱冷藏发酵过夜至72小时以内。
2、发酵完成后的状态。
3、胡萝卜一根擦成丝,用纱布挤出胡萝卜汁。备用。
4、混合上述“配料”中的所有材料(胡萝卜汁不要一次加入,留一点调整面团;鸡蛋留出一小勺刷面),加入步骤1的面团,揉至出筋后加入软化的无盐黄油,揉至完全扩展阶段(如图)。
5、加入40g胡萝卜丝。剩下的胡萝卜丝别浪费,留着炒菜吧。
6、轻轻揉成光滑均匀的面团,盖上保鲜膜,发酵30分钟。
7、平均分成10个,滚圆松弛15分钟。
8、取一个面团,收口朝下,上下擀开。
9、翻面,略整理一下。
10、从上往下卷起来,边卷边轻压,最后压紧收口。
11、略整理。
12、排进烤盘进行最后发酵。如果有时间烤,就放进烤箱,底下放一碗热水发酵。如果当时没时间,就放进冰箱冷藏发酵,下班后拿出来继续发酵到位。
13、刷上一层蛋液。
14、烤箱预热180℃,烤15分钟左右,表面金黄即可。烤好后马上移到网架上放凉。凉至和手的温度差不多时,装袋密封保存。
15、早上就可以吃到新鲜的面包了。
16、胡萝卜多多,营养多多!
小窍门
冷藏中种法不仅可以使面包更柔软,而且还可以延缓面包老化。在这个季节,常温保存三天应该没问题。不过,全家吃的话两天就报销了。
-
胡萝卜黄金包的做法,胡萝卜黄金包怎么做
“整天上班要8小时面对电脑,回家还要看我的世界杯,熬夜造成的无精打采还是小事,这两天眼睛也跟着来劲,干涩、看东西模糊,俗话说:眼睛是心灵的窗口!得赶快给眼睛补充好营养。这款面包没有用高粉,用的是一般的全麦面粉,揉面也不需要揉出膜,做法比较简单。就是为了吃着方便,...
-
苹果吐司塔的做法,苹果吐司塔怎么做
“吐司吐司,又是用吐司做的美食哟,香香脆脆的很不错,而且也很简单的,动手试试吧~”食材明细主料吐司(2片)芝士(1片)苹果(半个)肉桂粉(少许)辅料黄油(适量)咸甜(口味)烘焙(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)苹果吐司塔的做法步骤1、吐司去硬边,切成四块方块。2、将苹果切成薄片(我没有去皮,只...
-
奶油小园面包的做法,奶油小园面包怎么做
“在每年2月份的一天是fettisdagbulle在这一天吃奶油小园面包。”食材明细主料面粉(10dl)糖(1dl)酵母(1块/50g)黄油(75g)辅料牛奶(3dl)鸡蛋(2个)杏仁糖馅(100g)奶油(1lite)配料盐(1.5小勺)糖粉(1勺)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)奶油小园面包的做法步骤1、黄油加热熔化。2、熔...
-
摩卡奶酪杯的做法,摩卡奶酪杯怎么做
“这款甜品制作并不复杂,口感细腻,层次丰富,充满快乐幸福的滋味。午后慵懒的阳光下,一杯清爽的柠檬茶,一份浓情蜜意的甜点,再配上SioenCruisin的轻jazz……陶醉”食材明细主料奶油芝士(100克)辅料淡奶油(50ML)黑巧克力(40克)速溶咖啡(1包)黄油(20克)配料糖(30克)蛋黄(1个)朗姆酒(1小...