胡萝卜丝早餐面包的做法,胡萝卜丝早餐面包怎么做
食材明细
- 甜香 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
胡萝卜丝早餐面包的做法步骤
1、准备食材,面包粉,胡萝卜丝,黄油,糖,盐,干酵母粉,鸡蛋(图片上有3颗鸡蛋,我做的是两份的量,所有需要2颗鸡蛋,1颗是最后刷蛋液用的)。
2、加入水,手指能微微感觉到热度就可以,加入干酵母粉,搅拌直到干酵母粉全部融化开了。
3、加入鸡蛋,把鸡蛋和酵母粉水打匀了。
4、面包粉,糖,盐,拌匀了,准备和面。
5、快速和面5分钟,(我的搅拌机分为5个档,我选的是3-4档)。
6、然后再慢速和面3分钟,(1档)。
7、加入黄油(自然软化的),慢速搅拌3分钟。
8、加入胡萝卜丝,慢速搅拌,大约1-2分钟。
9、和好的面,大概就是图片上的样子。
10、盖上保鲜膜,发面15分钟。
11、面比较粘手,反复的揪几次,把气泡揪掉。
12、撒一些面粉在面板上,因为面比较软,可以直接倒在面板上。
13、面团比较粘手,适量的撒些面粉,不要过多了。
14、面团分成12份(大小可以根据自己的喜好12,15,或是更多),轻轻团成球状,摆在烤盘上,间距不要太大了。
15、盖上保鲜膜,发面30分钟。
16、蛋液,鸡蛋1颗,牛奶4小勺,少许盐,打匀了,刷面包表面。
17、烤箱温度200,烤15分钟。
18、松软的胡萝卜丝面包,香,甜,不腻。
小窍门
1、没有和面机的话,普通搅拌机也可以,就是马力不够,搅拌的时候,感觉很吃力
2、胡萝卜丝不要挤掉,胡萝卜水让面包更松软
3、面团千万不要揉
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