草莓巧克力裸蛋糕的做法,草莓巧克力裸蛋糕怎么做
“不知是谁发明了裸蛋糕这种东西,真是深知不会抹奶油的人的心啊。
当然,裸蛋糕的风靡并不是因为这个,而是其返璞归真的天然美感。
将蛋糕的外层完全地裸露在外面,褪去以往蛋糕华丽的外衣,却又不失甜美。
随意地抹上奶油,配上几颗草莓,简单又美味。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
草莓巧克力裸蛋糕的做法步骤
1、蛋白蛋黄分离,把蛋白打到鱼眼泡状的时候,加入1/3白砂糖
2、继续打蛋白,呈比较密的泡沫的时候,再加1/3白砂糖
3、继续打蛋白,蛋白表面呈现纹路的时候,加剩下的1/3白砂糖
4、提起打蛋器,蛋白能拉出直立的尖角的时候,就达到干性泡发的状态,停止搅打
5、蛋黄中加入17g白砂糖,打匀
6、继续在蛋黄中加入色拉油和牛奶,搅拌均匀
7、在蛋黄混合物中加入过筛后的面粉和可可粉,搅拌均匀
8、分三次将打发好的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀(要上下翻拌,不要划圈,以免消泡)
9、全部拌好后,将面糊倒入磨具中,抹平,用力震两下震出气泡。
10、放入预热好的烤箱,上下火,160度,40分钟。
11、烤好的蛋糕立即倒扣在冷却脱模
12、片成3片
13、淡奶油加20g白砂糖打发至能保持明显的纹路
14、随意地抹在蛋糕片上,一层蛋糕一层奶油
15、最后,用草莓装饰一下
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