牛油果司康的做法,牛油果司康怎么做
“这段时间迷上了牛油果。它独特的味道和香气,让我痴迷。上次做了蔓越莓司康,奶加过了,没整成型,这次做了牛油司康。金黄的色泽,嫩绿的牛油果,外酥里嫩的口感,成品完美呈现😍”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 烤 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
牛油果司康的做法步骤
1、低粉200g,绵白糖原方是40g,我加入的牛油果多,就加至50g,泡达粉5克,黄油40g,牛奶原方90mL,我只用了34g,牛油果1个,鸡蛋1个,盐加了1g。
2、牛油果对切剥去核,去皮。
3、牛油果切小粒。
4、黄油切小粒,放入低粉中,泡达粉一并放入。
5、低粉和黄油揉捏成细小颗粒散粉状。(黄油少,揉捏不成全部颗粒状)
6、鸡蛋打散。
7、三分之二蛋液倒进低粉黄油混合粉中。
8、绵白糖一起加入,稍加混合,加入适量牛奶。因为还有一个牛油果的量,我只加入部分牛奶。上次按原方加奶加蛋,一下加过,面团湿的整不成型。这次视情况加。大概用了34g牛奶。
9、把牛油果粒放入,稍加混合,不能过度揉搓。
10、装入大点的保鲜袋中,用手团成团,让面粉和牛油果融合。
11、擀面杖隔着保鲜膜擀成约1厘米面片。
12、用剪刀从上面剪开保鲜膜,用模具切成圆形。
13、边角料团在一起,隔保弹膜仍擀成1厘米左右薄片,继续用模型切成圆形,最后剩下的边角,稍团,用手拍成薄饼。
14、放到烤盘上,刚好一盘。
15、剩下三分之一蛋液刷到司康上。
16、用的柴鸡蛋,刷出来颜色金黄。
17、烤箱上下火200度预热5分钟,烤盘放入烤箱。190度上下火烤制15分钟即成。(本来设成20分钟,到15分钟时,司康上色完成,果断关火😊)
18、成品色泽金黄,外酥里嫩。左角上少了一个,已经被我吃掉了😍
19、成品。
20、成品。
21、好像蟹壳一般金黄。
小窍门
做司康时,灵活掌撞蛋液和牛奶的加入,还要考虑加入的是干果,还是鲜果,不要一下加过,否则不好整型,粘手粘保鲜膜。淡谈的甜。
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